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以下、「【鳥貴族CEOが仕掛ける「YAKITORI」の本気】永遠の業態作りを考え始めた｜モール店舗成功で見えた新たな可能性｜海外で人気の寿司、ラーメンに続け｜長男・大倉忠義さんとの「経営者の絆」【大倉忠司】 」の概要欄より
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〈番組概要〉
日本を代表する企業トップの、熱い思いを引き出す「TOP INTERVIEW」。ゲストは、居酒屋「鳥貴族」を運営する株式会社エターナルホスピタリティグループ代表取締役社長CEOの大倉忠司さんです。
今回のテーマは「鳥貴族40年の歩みとこれから」。税込390円均一という低価格でありながら、高品質で美味しい焼き鳥を提供する「鳥貴族」。1985年に東大阪市内に1号店をオープンしてから40年、たった一代で全国に665店舗を構える人気焼き鳥チェーンを築いた大倉さんに、経営の極意について伺いました。
〈目次〉
00:00 オープニング
02:03 鳥貴族の軌跡を振り返って
04:57 中核ブランドとしての鳥貴族の役割
05:36 鳥貴族の今後の出店計画
08:09 海外進出の手応え
11:26 品質と価格のバランスへのこだわり
13:38 鳥貴族が誰からも愛される理由
15:41 鳥貴族のオリジナリティ
16:54 「ダイキチシステム」の買収について
20:16 イタリアンから焼き鳥店へ転身したきっかけ
21:59 「鳥貴族」という名前の由来
23:09 「鳥貴族」飛躍の転機とは
27:40 大倉忠義さんとの親子関係
30:32 鳥貴族40周年の反響
32:22 大倉さんの愛読書は？
35:02 お客様の立場になって考えるために
36:43 鳥貴族50周年に向けての取り組み
〈ゲスト〉
・大倉忠司｜株式会社エターナルホスピタリティグループ代表取締役社長CEO
1960年、大阪府生まれ。調理師専門学校卒業後、大手ホテルチェーンに就職。その後、焼き鳥店に転職し、修業。1985年に起業し、東大阪市内に「鳥貴族」1号店開店。一代で全国に数百店舗を構える人気焼き鳥チェーンを築く。
〈MC〉
・高橋郁也｜文藝春秋PLUS編集部
1993年、神奈川県小田原市出身。2018年4月に株式会社文藝春秋に入社し、「週刊文春」編集部に配属。「文藝春秋」編集部を経て「文藝春秋PLUS」編集部に所属。
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