【大宮駅西口】焼肉×牡蠣の新体験！「焼肉ひろ喜」「牡蠣酒場喜ウラ」が相互利用可能に～和牛6種食べ比べと焼牡蠣10種盛り合わせを一度に堪能～

株式会社PER(本社:埼玉県さいたま市、代表:亀井弘喜)が運営する「焼肉ひろ㐂」と「牡蠣酒場㐂ウラ」(2024年3月25日同時オープン)は、2025年1月より両店舗のメニューを相互利用できる新サービスを開始いたしました。これにより、焼肉店で新鮮な生牡蠣を、牡蠣専門店で本格的な焼肉をお楽しみいただけるようになりました。

■サービス開始の背景

大宮駅西口徒歩5分の同一建物内で営業する「焼肉ひろ㐂」と、隠し扉の奥にある「牡蠣酒場㐂ウラ」。これまで別々の業態として運営してきた両店舗ですが、お客様の「焼肉も牡蠣も一緒に楽しみたい」というニーズに応え、段階的に相互利用を進めてまいりました。

牡蠣に豊富に含まれる亜鉛は、焼肉の胃もたれを大幅に軽減する作用があるとされ、焼肉店で生牡蠣・焼牡蠣を提供することで、お客様の来店頻度を高めながらも満足度の向上を実現。また、週末の満席時には「㐂ウラ」の落ち着いた空間へご案内することで、お断りしていたお客様にもご利用いただけるようになりました。

■2つの異なる空間と焼き方で楽しむ

【焼肉ひろ㐂】大衆焼肉の活気ある空間

一般的なロースターで直火の力強い焼き上がりカウンター席とテーブル席で気軽に楽しめる雰囲気黒毛和牛6種食べ比べや一皿で大満足(満腹盛り合わせ9種)が看板メニュー新鮮な生牡蠣・焼牡蠣も提供開始

【牡蠣酒場㐂ウラ】隠れ家的なボタニカル空間

ヘルシーロースター採用。遠赤外線で100℃を保ちじっくり焼き上げる新感覚個室・ソファー席完備の落ち着いた雰囲気焼牡蠣10種盛り合わせが名物本格的な焼肉メニューも提供

予約時にご希望の空間をお選びいただくことで、同じ黒毛和牛でも異なる焼き方と雰囲気をお楽しみいただけます。

■こだわりの食材と安心への取り組み

【黒毛和牛】 焼肉ホルモンたけ田グループの仕入れルートにより、全国から厳選された黒毛和牛を高いコストパフォーマンスで提供。カルビ・ロース・ヘッドバラ・ミスジ・かいのみ・とうがらしの6種希少部位をご用意、和牛本来の美味しさを追求しています。

【新鮮な生牡蠣】 「日本かきセンター」から仕入れる生牡蠣は、特許を取得した清浄な海洋深層水を使用した牡蠣の浄化方法で、ノロウイルスリスクを極限まで低減。さらに当店では「ご注文後に目の前で殻を剥く」ことを徹底し、どんなに忙しくても作り置きは一切行いません。この鮮度へのこだわりが「どこよりも鮮度が高くて美味しい」というお客様からの声につながっています。