なぜ日本酒のアルコール度数は「15度」が多いのか
ビジネス書や実用書を中心に出版する株式会社クロスメディア・パブリッシング（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：小早川幸一郎）は、2024年10月25日に書籍『酒ビジネス』を刊行します。本書は日本酒好きが高じて酒蔵コーディネーターとして活躍する、髙橋理人氏の書き下ろし本です。「なぜ日本酒は世界で人気なのか」「獺祭は何がすごいのか」「お酒のラベルには何が書かれているのか」など、身近なテーマから専門的な内容まで、幅広く知ることのできる「お酒の教養書」です。
◆関連URL（当社サイトなど）
https://cm-publishing.co.jp/books/9784295410270
●日本酒は海外セレブからも愛される「世界の教養」である
日本酒はビールやウイスキー、ワインにも匹敵する、「世界的な飲みもの」になりつつあります。2023年時点では、日本酒の輸出先は75の国と地域にまで拡大し、輸出額も10年間で6.6倍に増加しました。いまでは、高級日本酒の需要も増加しており、世界中で日本酒は高付加価値な商品として認識されているのです。
例えば、「獺祭 磨き その先へ」という日本酒をご存じでしょうか。
これは2014年に安倍元首相がアメリカのオバマ元大統領に訪日記念としてプレゼントしたことでも知られる、1本4万円を超える日本酒の銘柄です。
また、アメリカの俳優ロバート・デ・ニーロは新潟県の佐渡島の日本酒「北雪」に 惚れ込み、自家用ジェットで買い付けに来たと言われています。プロゴルファーのタイガー・ウッズは、不調に苦しんでいた際に薦められた日本酒を飲んでスランプを脱出したそうです。
日本酒は1つのブランドとして今まさに確立されつつあります。日本酒は今、「世界の教養」として世界各国から認識されているのです。
本書は、酒蔵コーディネーターとして活躍し、年間2000種類以上の日本酒を飲んできた著者がまとめた『日本酒の教養』です。
【本書で取り上げるトピック（一例）】
・八海山はどこでも美味しく飲める理由
・日本酒のアルコール度数は「15度」が多い理由
・獺祭のすごさの秘密
・プロによる日本酒をテイスティング方法
・パック酒の知られざる技術
・酒はブレンドしても良いのか
・アジアで受け入れられる日本酒
●日本酒ビジネス成功の秘訣を「八海山」「獺祭」から学ぶ
本書では、世界で成功を収めている日本酒ブランド「八海山」や「獺祭」を事例に、日本酒ビジネスの多様な展開についても解説しています。
・「なぜ八海山はどこでも美味しく飲めるのか」
・「獺祭は何がすごいのか」など
「八海山」は、日本酒で培った技術を活かし、焼酎や地ビール、甘酒、化粧品など、多角的な事業展開によって、安定した収益基盤を築いています。「獺祭」は、徹底した品質管理と革新的なマーケティング戦略によって、わずか数年で世界的なブランドへと成長しました。
日本酒のブランディングやマーケティング、商品開発、さらには海外展開の実際を知ることができます。海外での「SAKEづくり」についてもお話しています。
さらに、クラフトサケやどぶろくといった新たな日本酒ビジネスの可能性についてや、AIやIoT、ブロックチェーンなどを活用した日本酒ビジネスのDX事例も紹介しています。この一冊で、「日本酒を取り巻くビジネス」についての知識を幅広く、知ることができます。
この本を読めば、ビジネスから日常の雑談まで、様々なシーンで日本酒について語れること間違いなしです！
▼目次構成
第1章：「八海山」に学ぶ酒ビジネスの世界
第2章：口噛み酒に学ぶ歴史の世界
第3章：「獺祭」に学ぶ酒づくりの世界
第4章：新酒鑑評会に学ぶ日本酒コンテストの世界
第5章：「ワンカップ大関」に学ぶ容器の世界
第6章：角打ちに学ぶ酒屋の世界
第7章：ワインに学ぶ日本酒の楽しみ方の世界
第8章：海外に学ぶSAKEの世界
第9章：クラフトサケに学ぶこれからの酒ビジネスの世界
▼書籍情報
『酒ビジネス』
著者：髙橋理人
定価：1,738円（本体1,580円＋税）
体裁：四六判 ／256ページ ／ 1色刷
ISBN：978-4-295-41027-0
発行：株式会社クロスメディア・パブリッシング（クロスメディアグループ株式会社）
発売日：2024年10月25日
◆関連URL（当社サイトなど）
https://cm-publishing.co.jp/books/9784295410270
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