●10月2日（水）→15日（火） ●大丸札幌店 地1階 ほっぺタウン、8階 レストラン街、各階喫茶
2006年の秋からスタートし、今回で26回目となる「ディスカバリー北海道」。現在は、1年に2回、夏と秋に開催しています。
道内179市町村をバイヤーが駆け巡り「北海道のおいしいものをもっと発見したい！」「もっと深掘りしたい！」と奔走。各地にアンテナを張り、ウワサに耳を傾け、そして見つけてきました！！食の宝庫・北海道だからご紹介できる、あの味、この味。バイヤーが見つけてきた、発掘ストーリーも一緒にご堪能ください！
今回の注目は、ミツバチと共に天然はちみつにこだわり続けて90年の「北海道産はちみつ」！
［訓子府町（くんねっぷちょう）］菅野養蜂場
創業90年と、戦前から続く養蜂家。現在は、北海道訓子府町に店舗と養蜂場を構え、「安心・安全」をモットーに天然はちみつにこだわりつづける。ミツバチには、病気にならないようにする抗生物質を一切あたえず、またミツバチが訪れる花も自然に自生する花からとれるように、場所もこだわるほど。今回は、菅野養蜂場で採取する天然はちみつを用いて、計7ブランドが、新作スイーツ・惣菜を作りました。
【商品ラインアップ】
訓子府産 ぼだいじゅ（菩提樹）／訓子府・北見産 たんぽぽ
訓子府・北見産 アカシア／訓子府・北見産 クローバー
訓子府・北見産 百花蜜（各250g）…各税込2,800円
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10月2日（水）→8日（火）まで、地1階 ほっぺタウン催事場に、菅野養蜂場さんが来店し直接販売！（10月9日（水）からは、地1階 グローサリー売場で販売。） |
注目食材を、地1階 ほっぺタウンで絶品アレンジ！
スイーツ約6種類、惣菜約1種類が登場！
菅野養蜂場の蜂蜜「ぼだいじゅ」と「たんぽぽ」を使い、各ブランドでスイーツを作りました！
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【ぼだいじゅ】 北のハイグレード食品にも選出された、北海道唯一の蜂蜜。シナモンに似た芳醇な香りが特徴。 |
【たんぽぽ】 たんぽぽの花に似た鮮やかな黄色の蜂蜜。少し苦味があるが、濃厚な甘味と香りで食べやすい。 |
【ぼだいじゅ】使用
〈ルタオ〉
ハニームースケーキ
（1カット）税込648円
ハチミツムースやレモンジュレなどが包まれたケーキは、そのままでももちろん、別添の蜂蜜ソースをかけることで、すっきりとした味わいに。
【たんぽぽ】使用
〈井泉〉
ハニーマスタードミルフィーユかつ
（マヨネーズ入り）
税込850円
マスタードの辛さの中に優しい甘さのはちみつがほんのりと感じられる一品です。
【たんぽぽ】使用
〈きのとや〉
はちみつレモンムース
（1個）税込604円
たんぽぽはちみつの甘味や香りが楽しめるジュレと、爽やかな酸味のレモンカードが絶妙な美味しさです。ほんのり白ワインの香るはちみつムースで包みました。
【ぼだいじゅ】使用
〈フルーツケーキファクトリー〉
秋のフルーツとはちみつムースのタルト
（1ピース）税込680円
（1ホール）税込6,800円
天然のはちみつを使用したムースに、秋に旬を迎える洋梨、ぶどう、柿、りんごを飾った、華やかなタルトです。
【ぼだいじゅ】使用
〈モンシェール〉
菩提樹はちみつのモンテリマール
（1個）税込507円
菩提樹はちみつを堂島クリームと合わせムースに。ドライフルーツを散らし、アプリコットジュレとブリュレクリームを忍ばせました。
【たんぽぽ】使用
〈ショコラティエマサール〉
たんぽぽはちみつのフロランタン/
ショコランタン
（6個入）税込1,998円
たんぽぽのはちみつを使用したフロランタンとショコランタン。フワリと香るはちみつとバター香るフロランタンとショコランタンとのマリアージュをお楽しみください。
※はちみつを使用しておりますので、1歳未満の乳児には与えないでください。
