日本の冬をテーマにした独創的なメニューを展開。海の幸や伝統料理をベースに、和の味わいを楽しむ新感覚パブフードをご堪能いただけます
株式会社ＤＤグループの連結子会社である株式会社ダイヤモンドダイニング（本社：東京都港区、代表取締役社長：松村 厚久）が運営するガストロパブ＆スポーツバー『THE PUBLIC SIX（以下パブリックシックス）』『THE PUBLIC RED AKASAKA（以下パブリックレッド）』は、2024年10月1日（火）～3月31日（月）まで「シーズナルリコメンドメニュー」を販売しますので、お知らせいたします。
ガストロパブとは
アルコールの提供だけでなくレストランも兼ね備えたイギリス発祥のパブ。
パブリックでは、厳選した国産食材に和のテイストを取り入れた独自のパブフードを提供しております。
日本の冬の食文化を「パブフード」で表現したシーズナルリコメンドメニューがスタート！
日本には、四季折々の味わいを楽しむ豊かな食文化があります。近年では、日本の美味しい料理や郷土料理を求めて、多くの外国人観光客が日本を訪れています。「THE PUBLIC」にも、連日国内外から多くのお客様がご来店され、Japaneseスタイルのパブフードをお楽しみいただいています。
10月からスタートするシーズナルリコメンドメニューは、季節によって食材、調理技法、皿の色、温度を変えて食を彩る日本文化の素晴らしさを世界に発信したいという想いから誕生しました。テーマは「JAPANESE WINTER」。ガストロパブの視点で“日本の冬”を表現しました。
フードメニューは「茨城産鮟鱇（あんこう）」や「北海道産帆立」など冬の海の幸を贅沢に使用した料理から「石狩鍋」、「棒葉味噌」といった郷土料理をベースにアレンジを加えた料理まで5品をご用意。いずれもガストロパブらしい、お酒に合う味わいに仕上げております。
ドリンクメニューは「柿」や「和栗」、「みかん」といった旬のフルーツをつかったカクテルをはじめ、“8°C”にこだわった北海道余市蒸留所のウィスキー、「国産わさびのジントニック」など選りすぐりのオリジナルドリンクを揃えました。
和の繊細さと大胆なアレンジが織りなす、ここでしか味わえない特別な冬グルメをご賞味ください。
≪FOOD MENU≫
茨城鮟鱇（あんこう）のテリーヌ 1,100円
あんこうの豊かな旨味と出汁が口いっぱいに広がる、海の風味を存分に楽しめる一品です。お酒のお供や、最初の一皿として最適なメニューとなっています。
石狩チャウダーWithメルトチーズバケット 1,250円
北海道石狩の郷土料理「石狩鍋」をベースに酒粕と豆乳を加え、深いコクを加えた一品。
メルトチーズがかかったバケットとの相性も抜群。
鉄板ホルモン麻婆豆腐 1,800円
特製の麻婆豆腐をベースに、通常ひき肉を使用するところをホルモンを使用した唯一無二の麻婆豆腐。
燻製田楽と和牛の朴葉味噌ソース 3,800円
朴葉と薬味、赤味噌と白味噌を合わせて煮込んだ特製ソースで、燻製玉こんにゃくや和牛肩ロース、霜降りひらたけなど、朴葉味噌と相性抜群の食材を一緒に楽しめる一品です。
北海道帆立混ぜそば 1,600円
帆立を具材だけでなく出汁にもたっぷりと使用し、旨味と甘味を最大限に引き出した混ぜ蕎麦。〆の一品としてはもちろん、おつまみにもぴったりの一品です。
≪DRINK MENU≫
余市8℃ 1,500円
余市蒸留所では、8℃という温度でウィスキーを熟成させることが、風味や質感に良い影響を与える理想的な条件とされています。低温でゆっくりと均一に熟成が進むため、余市ウィスキー特有の深みとまろやかさが生まれます。このこだわりを反映し、8℃を再現したトゥワイスソーダスタイルで提供し、余市本来の味わいを楽しんでいただけます。
パーシモンコネクション 1,300円
日本で親しまれている柿と、海外で人気の高いカクテル「フレンチコネクション」を組み合わせたカクテルです。生の柿を使用することで、濃厚な甘さがブランデーの深みと絶妙にマッチ。さらに柿を加えることでアルコール感が抑えられ、口当たりまろやかな一杯に仕上がっています。
和栗とカカオのビターマティーニ 1,450円
和栗リキュールを加えることで、日本らしいテイストを演出し、チョコレートの甘さに栗の風味が溶け込み、より深いビターな味わいを楽しめます。また、ジャパニーズウィスキー「陸」を使用し、飲みごたえのある一杯に仕上げました。高めのアルコール度数で、体が暖まるカクテルです。
KOTATSU 1,300円
大胆にみかん半分を使ったホットワインをベースとしたカクテルです。提供の際にフランベをすることでみかんの香りを際立たせることで見た目にも暖かいホットカクテルです。
国産わさびのジントニック 1,200円
日本産の新鮮なわさびを贅沢に使用した、他にはないジントニック。ジンの爽やかでスパイシーな香りに、わさび特有のピリッとした辛味が絶妙にマッチし、上品で洗練された味わいを生み出します。
※上記は全て税込価格です
≪提供期間≫
2024年10月1日（火）～3月31日（月）
≪販売時間≫
全日17:00～CLOSE ※L.0は店舗概要をご確認ください
≪提供店舗≫
THE PUBLIC SIX
https://www.bagus-99.com/public6/
THE PUBLIC RED AKASAKA
https://www.bagus-99.com/publicred/
THE PUBLIC 概要
『THE PUBLIC』はジャパニーズスタイルの「ガストロパブ」と「スポーツバー」を融合した新しいナイトスポットです。料理は代表的なパブフードを国産食材でアレンジした、ご馳走感のあるPUBLICオリジナルメニューをご用意。6種の国産クラフトビールをはじめ国産にこだわったドリンクメニューも多数取り揃えております。普段はシックなBARの趣きを持ちながらイベント時にはエキサイティングなスポーツバーへと変化する、「静と動」を兼ね備えた他には無い空間です。美食とお酒を楽しむ場として、独自のスタイルを紡いでまいります。
【THE PUBLIC SIX】
■店名：「THE PUBLIC SIX」（ザ パブリック シックス）
■業態：ガストロパブ&スポーツバー
■住所：〒106-0032 東京都港区六本木6-8-22 イケガミビル１F
■アクセス：日比谷線「六本木駅」3番出口より徒歩4分/大江戸線「六本木駅」3番出口より徒歩5分
■坪数：62坪
■席数：108席
■営業時間：
月～木 17:00～翌03:00（L.O.翌02:00）
金・祝前日 17:00～翌05:00（L.O.翌04:00）
土 11:00～翌5:00（L.O.翌04:00）
日・祝 11:00～翌3:00（L.O.翌02:00）
■定休日 ： 無休
■TEL：03-5413-3182 / 03-5413-8299（FAX）
■公式HP：http://www.bagus-99.com/public6/
【THE PUBLIC RED AKASAKA】
■店名：「THE PUBLIC RED AKASAKA」（ザ パブリック レッド アカサカ）
■業態：ガストロパブ&スポーツバー
■住所：〒107-0052 東京都港区赤坂3-11-8 ザ・センチュリオンホテルクラシック赤坂1F
■アクセス：千代田線「赤坂駅」1番出口より徒歩3分 / 丸の内線/銀座線「赤坂見附駅」10番出口より徒歩3分
■坪数：80坪
■席数：126席 / 個室3部屋
■営業時間：
日～木・土・祝日 11：00 – 翌3：00（L.O. 2：00）
金曜・祝前日 11：00 – 翌5：00（L.O. 4：00）
・ランチ営業 毎日 11：00 – 15：00
・テイクアウト 毎日 11：00 – 23：00
・デリバリー 毎日 11：00 – 22：30
■定休日：無休
■TEL：03-5545-3953 / 03-5545-3954（FAX）
■公式HP：https://www.bagus-99.com/publicred/
