食べチョク：著 『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』 ダイヤモンド社刊
■生産者さんの生の声を集めた、野菜本の決定版！
生産者さんと消費者をつなぐ日本最大のオンライン直売所（※1）、食べチョク。食べチョクには9,500軒以上の生産者さんが野菜、果物などを出品しており、販売だけでなく、栽培のこだわりや、素材を味わう食べ方、おいしさを保てる保存方法など、生産者さんならではのリアルな情報も集まります。
本書では、生産者さんたちが実際にやっている食べ方や保存方法を野菜ごとに紹介。それぞれの野菜の旬の時期、新鮮なものの見分け方、栄養、長持ちする保存方法、自分好みの品種、注目の野菜、素材の味をたのしむシンプルで意外な食べ方など、野菜について知りたいことのすべてをまとめました。
日々忙しい生産者さんたちが教えてくれる食べ方は、決して手間や時間がかかるものではありません。しかし、手間や時間をかけなくても、ちょっとしたコツで誰でも簡単に野菜の魅力を引き出すことができるようになります。本書は読んですぐに実践でき、野菜を味わい尽くせるようになる、そんな一家に一冊あると便利な「野菜の事典」です。
旬、見分け方、栄養、保存方法、そのままおいしい食べ方を紹介
品種の紹介、生産者さん直伝の食べ方
■目次
通年人気の野菜＆果物
トマト、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、ごぼう、バナナ
春に食べたい野菜＆果物
アスパラガス、えんどう豆、さやいんげん、春菊、そら豆、たけのこ、にら、ベビーリーフ、山菜、さくらんぼ、びわ、メロン
夏に食べたい野菜＆果物
枝豆、オクラ、きゅうり、ズッキーニ、とうもろこし、なす、パプリカ・ピーマン、レタス、いちじく、すいか、パイナップル、ブルーベリー、マンゴー、桃
秋に食べたい野菜＆果物
かぼちゃ、菊いも、さつまいも、里いも、きのこ、山いも、れんこん、アボカド、梨、柿、栗、ぶどう、りんご、洋梨
冬に食べたい野菜＆果物
かぶ、カリフラワー・ブロッコリー、大根、ねぎ、白菜、セロリ、ほうれん草、その他の青菜、いちご、キウイ、温州みかん、柑橘類の旬チャート、香酸柑橘類の種類
■『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』
著者：食べチョク
定価：1,650円（税込）
発売日：2024年5月15日
発行：ダイヤモンド社
判型：A5判・並製・4C・176頁
https://www.amazon.co.jp/dp/4478120196/
■著者プロフィール：食べチョク（たべちょく）
食べチョクは、全国の生産者から直接、食材や花卉（かき）を購入できる産直通販サイト。野菜・果物をはじめ、米・肉・魚・飲料といった食材全般と花卉類を取り扱っており、消費者が生産者に味の感想を伝えたり、レシピを聞くなど直接やりとりできることが特徴。生産者とのやりとりを通じ、旬の時期や、新鮮なものの見分け方、長持ちする保存方法、簡単でおいしい食べ方などの知識を得たり、好みの品種やお気に入りの生産者を探すことができる。また、消費者の好みに合う商品を選んで届ける野菜定期便「食べチョクコンシェルジュ」など4つの定期便を提供。さらに、企業の福利厚生や販促キャンペーンに活用できる法人向けサービス「食べチョク for Business」や、ふるさと納税の返礼品として食べチョクの食材を楽しめる「食べチョクふるさと納税」も展開。2024年3月時点で会員数は100万人、登録生産者数は9500軒を突破。6万点を超えるこだわりの逸品が出品されている。
（※1）国内の産直通販サイトの中で「お客様認知度」「お客様利用率」「お客様利用意向」「Webアクセス数」「SNSフォロワー数」「生産者数」「生産者認知度」「生産者利用率」「生産者利用意向」の9つでNo.1を獲得。
