〜クリスマス気分に浸れる空間で、函館のラズベリーを使ったオリジナルサブレとオリジナルカクテルを楽しむひととき〜
函館ならではの海鮮や函館山の夜景、歴史ある街並みとディープなご近所の魅力をまるごと楽しみ尽く
す「街ナカ」ホテル「OMO5函館（おも） by 星野リゾート」は、2024年12月1日〜25日までの期間、ご近所さんと開発した限定メニュー「ご近所さんのクリスマスセット」を提供します。これは、函館のファームで作られたベリーを使ったオリジナルサブレと、その味わいに合わせて作ったオリジナルカクテルのセットです。期間中は、雪化粧の五稜郭をイメージして星をモチーフにしたクリスマスイベント「星降るハコダテクリスマス」を開催。クリスマスカラーで彩られた「OMOベース」に、星型のランプが灯り、ご近所のジャズ喫茶「jazz spot leaf」のマスター厳選のクリスマスソングのレコードが流れます。クリスマス気分に浸りながら、特別なひとときを過ごせます。
背景
OMO5函館 by 星野リゾートが位置する北海道函館市では、11月30日から開催の「はこだてクリスマスファンタジー」を皮切りに、街のいたるところでイルミネーションやイベントが行われます。冬ならではの観光を満喫した後は、ホテルでクリスマスのひとときを過ごしながら、旅の余韻に浸っていただきたいとの思いから、クリスマスイベントを開催。ご近所さんと試行錯誤を重ね、星をモチーフにしたクリスマス限定メニューを開発しました。
限定メニュー「ご近所さんのクリスマスセット」の特徴
1 共同開発した2種のオリジナルサブレ
道南エリアの森町に拠点を構え、函館市の街のイベントでの販売も行う焼き菓子屋「yamanakashi」が、丹精込めて作る2種のサブレです。一つは、「Hakodate Berriesのラズベリージャムサンド（サブレリンツァー）」です。甘酸っぱいバランスが絶妙なラズベリーを使用しています。サブレ生地には、ラズベリーと相性のいいシナモンとヘーゼルナッツが練り込まれ、シンプルながらも味わい深く優しい美味しさです。もう一つは、シナモンやアニスなどのスパイスを効かせたサブレ「スペキュロス」です。ラズベリージャムサンドのクッキー型は、鋭角やサイズにこだわり、このサブレのためだけにオリジナルで制作。味も見た目も、当ホテルでしか味わえないメニューです。
2 ベリーやハーブを5種使ったオリジナルカクテル
雪が舞い降りたようなふわっとした泡の下に、クリスマスカラーの赤色が映えるカクテルです。このカクテルには、スパークリングワインをベースに、五稜郭の5という数字にちなみ、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、ぶどう、ミントと、5種の食材を使用。また、八角や花山椒をブレンドした五香粉を使ったスパイシーな香りを感じる泡にラズベリーが浮かびます。スパイスの香りがアクセントになり、フルーティーで華やかな後味を感じ、サブレとともに楽しむことでより一層美味しく味わえます。
ご近所さんの紹介
「yamanakashi」
函館からほど近い八雲町出身の女性店主が営む、小さな焼き菓子屋。材料に、小野養鶏場（北海道七飯町）が平飼いで育てる自然卵「おのたま」、発酵バター、マルコナアーモンドを使ったフィナンシェを看板商品とし、カルピスバターのディアマンやサブレなど数種のお菓子を販売している。小麦は、お菓子によって北海道産とフランス産とを使い分けるなど、できるだけ上質な材料、シンプルな配合で美味しいお菓子を提供することを目指している。
場所：北海道茅部郡森町字御幸町2-15山中デジタル
「yamanakashi」Instagram
「Hakodate Berries」
2022年就農し、休耕地を整えながら、苗木を増やして育てることからスタートしたファーム。夫婦ともにラズベリーが好きだが、国内のスーパーではなかなか見かけないことからラズベリー農家になることを決めた。「食卓にラズベリーを人々に笑顔を」をテーマに、無農薬にこだわり、ラズベリー、ブラックベリー、ハーブなどを育てている。
場所：非公開
「Hakodate Berries」instagram 公式HP
ご近所さんのクリスマスセット概要
期間 ：2024年12月1日〜25日
時間 ：15:00〜22:30（ラストオーダー）
料金 ：1,200円（税込）
含まれるもの：2種のオリジナルサブレ、オリジナルカクテル1杯
場所 ：OMOカフェ&バル、OMOベース
予約 ：不要
対象 ：宿泊者のみ
「OMO」は星野リゾートが全国に展開する「テンションあがる『街ナカ』ホテル」。街をこよなく愛するスタッフが地域の方々と仕掛ける、新感覚のホテル。思いもよらない魅力に出会い、知らず知らずのうちにその街までお気に入りに。2024年には「OMO5東京五反田」、「OMO7高知」、
「OMO5函館」がオープンし、現在17施設を展開中です。
数字・アイコンでわかる、サービスの幅
OMOのうしろにある数字・アイコンは、サービスの幅を示しています。この数字があることで、旅の目的や過ごし方に合わせて最適なホテルを選ぶことができます。幅広い都市観光の旅をOMOがサポートしていきます。
OMO5函館 by 星野リゾート
四季を通じて新鮮な海の幸に恵まれ、開港の歴史とともに、現在も数多く残る歴史的建造物と異国情緒
を感じる、道内屈指の観光地「函館」。「百二十%ハコダテ」をコンセプトに、函館ならではの海鮮や
函館山の夜景、歴史ある街並みとディープなご近所の魅力をまるごと楽しみ尽くす滞在を提供します。
所在地 ：〒040-0063 北海道函館市若松町24番1
電話 ：050-3134-8095（OMO予約センター）
客室数 ：245室・チェックイン：15:00／チェックアウト：11:00
宿泊料金：1泊31,000円〜（1室あたり、税込、朝食あり、入湯税別）
アクセス：函館駅（JR函館本線）より徒歩約5分
