2026年5月9・10・11日の3日間限定で「黒糖ラボ~Special Edition~」を開催
碧の島時間に憩う離島のプライベートリゾート「リゾナーレ小浜島」は、2026年3月1日～5月31日の期間、自分だけの食べ合わせは96通り以上！黒糖の魅力に迫る研究室「黒糖ラボ」を開催します。本アクティビティでは、「観察・仮説・検証」という研究の流れに沿って、黒糖のペアリングで広がる魅力に迫ります。「沖縄県農業協同組合 小浜製糖工場」監修の講座で知識を深めた後、沖縄8島の黒糖と様々な食材を組み合わせる「黒糖ペアリング」を体験。96通り以上の組み合わせから自分だけの食べ合わせを見つけたり、製糖期ならではの希少なできたての黒糖を味わったりと、知的好奇心を満たしながら、黒糖の奥深い世界を堪能するアクティビティです。
背景
リゾナーレ小浜島が位置する小浜島は、黒糖の製糖が盛んな島です。地域食品ブランド表示基準「本場の本物」に認定された「沖縄黒糖®」を生産する8島にも選ばれており、黒糖は、小浜島を支える大切な産業であり、島を代表する特産品です。（＊1）身近な食材として親しまれていますが、その一方で、産地によって異なる黒糖の風味や食感、そして料理とのペアリングによって広がる味わいの多様性は、まだあまり知られていません。「観察・仮説・検証」という研究のプロセスを辿る「ラボ」というコンセプトのもと、ペアリングで楽しみながら、沖縄黒糖の新たな魅力を知ってほしいという思いで、本アクティビティを企画しました。
＊1 参考：「本場の本物」ホームページ
特徴1 黒糖の歴史や製糖方法について学ぶ「黒糖Academy」
本アクティビティでは、研究の第一歩として、黒糖の知見を深めることから始まります。「沖縄県農業協同組合 小浜製糖工場」監修の講座内容に沿って、黒糖の歴史や製糖方法に関して学習。また実際のさとうきびに触れ、香りをかぐことで黒糖への理解を深めます。講座の最後には黒糖シロップの試食で、甘さだけでない黒糖の複雑な味わいを体感。あらゆる食材と調和する仮説の根拠に気づき、このあとのペアリングへの期待を高めます。
特徴2 合計96通り以上！自分だけの食べ合わせを探る「黒糖ペアリング」
黒糖の歴史や製糖方法について学んだ後は、沖縄8島の黒糖と様々な食材を組み合わせる「黒糖ペアリング」を体験。「黒糖はどんな食材にも合う」という仮説に基づき、計12種の食材との相性を探求します。定番から意外な組み合わせまで、合計96通り以上の組み合わせから、自分だけの黒糖の食べ合わせを発見できます。検証結果はペアリングシートに記録し、持ち帰ることが可能です。
特徴3 製糖期だからこそ味わえる、できたての黒糖を堪能
黒糖ペアリングでは、製糖されて1年以内の、希少なできたての黒糖を味わうことができます。市場に出回る黒糖の多くは、製糖から1年以上経過しており、コクとまろやかな苦みが特徴です。一方で製糖されて日が浅い黒糖は、若草のような爽やかな香りとさっぱりした甘さがあり、できたてならではの味の違いを体験できます。小浜島に滞在するからこそ味わえる、通常品とできたて黒糖の食べ比べです。
■製糖工場の生の声が聴ける「黒糖ラボ～Special Edition～」を特別開催
毎年5月10日は、沖縄県含みつ糖対策協議会が黒糖の消費拡大を目的に制定した「黒糖の日」です。（＊2）本アクティビティの特別版として、2026年5月9日（土）・10日（日）・11日（月）の3日間限定で「黒糖ラボ～Special Edition～」を開催します。当日は「沖縄県農業協同組合 小浜製糖工場」から、製糖工場の方々を招き、日々製糖に従事されている方の生の声を聞きながら、黒糖の魅力に迫ります。
＊2 参考：「沖縄県黒砂糖協同組合」ホームページ
「黒糖ラボ」概要
期間 ：2026年3月1日～5月31日
時間 ：13:00～15:00
料金 ：4,000円（税込）
含まれるもの：黒糖Academy講座料、黒糖ペアリング体験料、できたての黒糖、ドリンク、
ペアリングシート
定員 ：16名
予約 ：公式サイト（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonarekohamajima/）にて、
5日前までに要予約。
備考 ：食材の納品状況により、開催内容を変更する場合があります。
リゾナーレ小浜島
日本最南西端の島々、沖縄県八重山諸島に位置するビーチリゾート。「ゆくるエキゾチックリゾート」をコンセプトに、沖縄離島のゆったりとした時の流れに身を委ねる滞在を楽しめます。現代人に合わせた小浜島ならではの文化体験や、国内最大のサンゴ礁「石西礁湖(せきせいしょうこ)」が織りなす絶景に浸り、滞在を通して自分らしくチューニングされる、ここにしかない旅が叶います。
所在地 ：〒907-1221 沖縄県八重山郡竹富町小浜2954
電話 ：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター）
客室数 ：60室・チェックイン：15:00／チェックアウト：11:00
料金 ：1泊20,700円～（2名1室利用時1名あたり、税込、食事別）
アクセス：石垣港離島ターミナルより小浜港行きフェリーにて25分、小浜港から送迎バスにて約10分
URL ：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonarekohamajima/
「リゾナーレ」とは
「リゾナーレ」は、星野リゾートが国内外に展開するリゾートホテルブランドです。
コンセプトは、夢中になって楽しみ尽くす「PLAY HARD」。土地の特性を活かした空間デザインや多彩なアクティビティ、地域・季節ならではの体験を通して、訪れる方々に想像を超える滞在と心に残る旅を提供します。現在は、2025年12月開業の「リゾナーレ下関」を含め、国内外で8施設を展開。さらに2027年には、「リゾナーレ福井」の開業を予定しています。
公式サイト:https://hoshinoresorts.com/ja/brands/risonare/
公式Instagram:@hoshinoresorts.risonare
