谷原流「チキンのトマト煮」「カブとベーコンのサラダ」 を悩めるお母さんに伝授!〈谷原章介のテイバン+〉【めざまし8】


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「谷原流「チキンのトマト煮」「カブとベーコンのサラダ」 を悩めるお母さんに伝授!〈谷原章介のテイバン+〉【めざまし8】 」の概要欄より

いつも大家族に晩ごはんを作っている谷原章介が、家庭の定番料理を簡単においしくする🍽オリジナルレシピ📖を考案✏️
ひと工夫するだけで大変身させます🧑‍🍳
コンビを組むのは小室瑛莉子キャスター✨

今回は、料理にお悩みのご家庭に谷原流の簡単レシピを伝授!
お邪魔したのは、神奈川県にお住まいの齋藤さんのお宅。夫と2人のお子さんがいる4人家族です。
味付けが苦手だという香織さん。お悩みは解決するのでしょうか?

伝授する料理は、絶対に失敗しない谷原流「チキンのトマト煮」
さらに、絶対マネしたくなる絶品ドレッシングでいただく「カブとベーコンのサラダ」

<谷原流 #チキンのトマト煮>
📝材料(3人前)
鶏モモ肉 2枚
ナス 大2本
玉ねぎ 大1コ
ニンニク 1片
ホールトマト缶 1缶
白ワイン 大4
コンソメ 10g
砂糖 5g
タイム(フレッシュ) 4枝
オレガノ(ドライ) 少々
オリーブオイル 大1
パセリ

🥣下準備
鶏肉…上下切り分けて焼く直前に両面に塩(分量外)をかける
ナス…大き目の乱切りにカット
玉ねぎ…大き目の一口大に切り分ける

🍳作り方
① オリーブオイルを敷いたフライパンで皮目から焼き、焼き色がついたら別皿に移して休ませる

② 同じ鍋で皮ごとニンニクを炒める

③ 香りが立ったらナスを入れ、焼き色がついたら玉ねぎを加え、ふたをして弱火にする

④ 透き通ってきたらつぶしたホールトマトと白ワイン・タイムを入れる

⑤ 軽く煮詰め、肉の皮面を上にして鍋に入れる

⑥ 15分ほど煮込み、オレガノ・砂糖・コンソメを加える

⑦ 煮えたら程よい大きさにカットして盛り付け、刻んだパセリを散らす

👨‍🍳谷原流!POINT✨
鶏肉は皮目から焼きいじらずに放置すると、肉のうまみが中に閉じ込められる
タイムを使ってレストランの味に!

<谷原流 #カブとベーコンのサラダ>
📝材料(3人前)
カブ 3コ
サニーレタス葉 6〜8枚
玉ねぎスライス 1/3個分
ベーコンブロック 150g
ポン酢 大2
おろしニンニク 小2
オリーブオイル 大3

🥣下準備
サニーレタスを千切り、玉ねぎスライスと一緒に水に浸し、水気を切った後、冷蔵庫に入れる

🍳作り方
① カブを1/6のくし形にカットし魚焼きグリルに並べ、軽く塩を振る

② 細めのブロック状にカットしたベーコンをカブの上に敷き、オリーブオイル(分量外)を回しかける

③ 上下入れ替え、程よい焼き色が付くまで焼く

④ 焼き上がったら別皿に移し粗熱を取る

⑤ グリル皿に残った脂や肉汁を大きめのボウルに入れ、オリーブオイルを入れてよく和える

⑥ サニーレタスと玉ねぎを加えて軽く和える

⑦ ポン酢・おろしニンニクを加えてさらに和え、皿に盛り付ける

👨‍🍳谷原流!POINT✨
グリルプレートを使って魚焼き器で焼くのがおいしさの鍵!

#チキン #レシピ #味付け #カブ #サラダ #谷原章介 #小室瑛莉子 #めざまし8

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