大阪マリオット都ホテル（所在地：大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目1番43号）は、2024年12月11日（水）に、総料理長 谷詰 和隆による「チキン料理でクリスマスのおもてなし」をテーマにしたシェフセミナーを開催します。
第39回シェフセミナーでは、総料理長 谷詰 和隆が、クリスマスシーズンにぴったりなチキンを使った料理をご紹介します。フレンチ定番のオードブル「鶏ムネ肉のガランティーヌ」とパリッとジューシーにソテーした鶏モモ肉にスパイシーなソースを合わせた「鶏モモ肉のディアブル風」の2品を実演。セミナー終了後の特別ランチコースは、実演メニューをはじめ、オードブルからデザートまでクリスマス仕立てでご用意します。
概要
【予約開始】2024年10月9日（水）11：00～
【開催日】2024年12月11日（水）
【時 間】受付 11：00～／セミナー 11：30～／ランチ 12：30～
【会 場】20階「茜」
【料 金】お一人様 8,000円
（セミナー受講料、ランチコース代含む）
ランチコースメニュー
■クリスマスオードブル
・鶏ムネ肉のガランティーヌ※
・オマール海老とリンゴのエクラゼ 貴腐ワイン風味
・マッシュルームとフォアグラのスープ カプチーノ仕立て
・牛肉のカルパッチョ仕立て ルッコラとパルミジャーノ添え
・アンコウのエスカベッシュ
■ずわい蟹と蕪のフラン
■鶏モモ肉のディアブル風※
■ムースショコラサレ 香ばしいピスタチオとフリュイルージュ
■パン
■コーヒー
■小菓子
・シュトーレン
・ジンジャーブレッドクッキー
※実演メニュー
講師
シェラトン都ホテル大阪で経験を積み、同ホテル「トップ・オブ・ミヤコ」シェフ、大阪マリオット都ホテル「COOKA」シェフを経て、2021年に同ホテル 総料理長に就任。
【ご予約・お問合せ】（受付時間 10：00～20：00）
TEL：06-6628-6224
【大阪マリオット都ホテル】
〒545-0052
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
※写真はイメージです。
※表示料金は、消費税およびサービス料（15％）を含みます。
※食材の入荷状況などにより、メニュー内容を変更する場合があります。
※食材によるアレルギーのあるお客様は予め係にお問い合わせください。
公式WEBサイト
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YouTube
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