「ZIP！」でも紹介丨増刷を受けてワタナベマキさんコメントも到着！
人気の料理研究家・ワタナベマキさんの『ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し』（10月19日・NHK出版刊）が売れ行き好調につき、増刷が決定しました。旬の食材を味わう、新しい蒸し料理レシピ55品を収載。フライパンでサッと蒸して日々のおかずに、せいろでじっくり蒸して、ほっこり温かな料理に。これからの寒い季節にもぴったりの1冊です。
蒸すから軽くてヘルシー、蒸すから素材の味が活きる！
NHK「きょうの料理」で人気の料理研究家・ワタナベマキさんによる新提案“蒸し”料理厳選レシピ集『ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し』。発売から１か月あまりで、売れ行き好調につき大増刷が決定しました。フライパンに食材と調味料を入れて“サッと”蒸せば、手間をかけずに気のきいた一品のでき上がり。せいろでじっくり蒸す“ほっこり”温かな料理は、そのまま食卓に出しておもてなしにもピッタリです。
蒸し料理は少ない油でつくれて、軽くてヘルシー。ゆで汁にうまみが流れ出ないので、素材の味が活きます！ 旬の食材をとり入れた日々のおかずから、おやつやハレの日の料理まで、多彩に活躍すること間違いなしの、新しい蒸し料理レシピ55品を収載しています。
メディアでも話題！
日本テレビ「ZIP！」で11月25日（月）にワタナベマキさんがコメントで登場。『ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し』からレシピをご紹介いただきました。
増刷を受けて、ワタナベマキさんよりコメントも
たくさんの方に読んでいただき、うれしく思います。蒸し料理は日々の助けになる、ありがたい調理法。少しのコツでぐっとおいしくなるフライパン蒸しとせいろ蒸し、どちらも蒸している間は手が離せるし、後片づけも楽ですよ。忙しい日に、これからの寒い日に、ますますおすすめです！
増刷を祝して、特別に冬のおすすめレシピ公開！
厚切り大根の昆布蒸しのレシピをNHK出版デジタルマガジンで公開します。ぜひ、「ワタナベマキさんの、大根のシンプルでぜいたくな食べ方とは？」をご覧ください。
『ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し』内容
まえがき
フライパンで サッと蒸し
・基本の蒸し方①フライパン蒸し
せいろ＆フライパンで ほっこり蒸し
・基本の蒸し方②せいろ蒸し
・基本の蒸し方③直蒸し（地獄蒸し）
蒸し物をおいしく、安全に
うちで人気のベスト10
蒸し鶏のレモンしょうがだれ、れんこんシューマイ、長芋の明太子蒸し、大根と鶏ひき肉の重ね蒸し、春キャベツと豚肉のあさり蒸し、スペアリブと青菜の豆豉（トーチ）蒸し、新にんにくの丸ごと蒸し、韓国風卵蒸し、黒豆のシロップ漬け、〈大人味にアレンジ！〉黒豆ときんかんのラム酒あえ、朝ごはんセット
秋冬の旬を蒸す
たまねぎの丸ごと包み蒸し、厚切り大根の昆布蒸し、さつまいもの梅蒸し、かぼちゃのバターベーコン蒸し、レタスのごま柚子蒸し、いろいろきのこのアンチョビ蒸し、ブロッコリーのクタクタ蒸し、にんじんと牛肉のコチュジャン蒸し、れんこんと牛肉の豆板醬（トーバンジャン）蒸し、大根と豚肉の黒酢オイスター蒸し、白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し、里芋と豚肉のみそ蒸し、ゆり根だんごとかぶの梅蒸し、かき、小松菜、ねぎの柚子オイル蒸し、ぶりの柚子みぞれ蒸し、たらとカリフラワーのバター蒸し、たらとれんこんの塩昆布蒸し、さけとじゃがいもの豆板醬蒸し、蒸し豆腐、厚揚げとせりのカレー蒸し
蒸し鶏が便利！
フライパン蒸し鶏、ささ身の塩こうじ蒸し、〈フライパン蒸し鶏で〉蒸し鶏のプロバンス風、きゅうりと蒸し鶏のレモンマリネ、〈ささ身の塩こうじ蒸しで〉蒸しささ身と卵焼きのお弁当、蒸しささ身のにゅうめん
春夏の旬を蒸す
丸ごとピーマンのオリーブ蒸し、アスパラガスの桜えび蒸し、蒸し枝豆、米なす蒸しのバターじょうゆ、夏野菜のビネガー蒸し、そら豆の茶碗蒸し、なすの肉巻き蒸し、春キャベツと豚肉の梅蒸し、レタスと豚肉の黒酢オイスター蒸し、ピーマンと豚肉のしょうがオイスター蒸し、とうもろこしと鶏肉の粒マスタード蒸し、なす、トマト、豚ひき肉の重ね蒸し、ゴーヤーの肉詰め蒸し、えびのジンジャー蒸し
【column】せいろがあれば…… お赤飯
おやつも蒸して
蒸しフルーツ、蒸しパン、豆乳プリン
著者紹介
ワタナベ マキ
料理研究家。グラフィックデザイナー、ケータリングサービスなどの活動を経て、料理研究家として雑誌・広告などで活躍。祖母・母仕込みの和食に、洋風・エスニックなどのエッセンスを加味したおしゃれで季節感のある家庭料理と、ナチュラルで丁寧な暮らしが多くの支持を集めている。
商品情報
『ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し』
著者：ワタナベマキ
出版社：NHK出版
定価：1,650円（税込）
発売日：2024年10月19日
判型：B5判並製
ページ数：96ページ
ISBN：978-4-14-033332-7
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楽天ブックス➝https://books.rakuten.co.jp/rb/17983984/
NHK出版➝https://www.nhk-book.co.jp/detail/000000333322024.html
【関連商品】
『ワタナベマキのいまどき乾物料理』
著者：ワタナベマキ
出版社：NHK出版
定価：1,595円（税込）
発売日：2022年10月19日
判型：B5判並製
ページ数：96ページ
ISBN：978-4-14-033325-9
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NHK出版➝https://www.nhk-book.co.jp/detail/000000333252022.html
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