元気の素がたっぷり詰まった野菜は、おうちで毎日食べたい！
人気のハツ江おばあちゃんシリーズ最新刊、『ハツ江おばあちゃんの野菜たっぷり100おかず』がNHK出版より６月19日に発売になります。ヘルシーでおいしいのはもちろん、工程も簡単。メイン＆サブおかずから麺、ご飯まで、毎日使える野菜レシピの決定版です。
今回ハツ江おばあちゃんが教えるのは、主役の野菜をシンプルに使った、魅力的な野菜の食べ方100通り！
◆野菜の料理は、毎日食べたい！
野菜にはビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素がいっぱいです。そんな野菜をたっぷり食べられるのは、おうちごはんの特権。毎日飽きずに食べられるレシピが豊富に載っています。
◆シンプル調理で失敗なし
この本では、メインの野菜を1つに絞り、その野菜と相性のよい食材を組み合わせたシンプルレシピが中心。失敗が少なく、野菜の魅力を存分に味わえます。
◆野菜の味を引き出すワザがいっぱい
野菜を大きめに切ってじっくり味わったり、炒めてうまみを引き出したり。野菜ごとのおいしさを最大限に引き出したレシピで、毎日の野菜料理がランクアップします。
「ハツ江流！野菜使いのコツ」＆とっておきレシピ記事公開中
野菜は元気の素！ 「野菜使いのコツ」と、とっておきのレシピを教えます！
内容
Part.1 シンプルレシピで野菜が主役よ！ なすのガーリックステーキ、レンジたまねぎのポン酢しょうゆ、にんじんとじゃこのかき揚げなど
Part.２ 野菜でボリュームおかず、つくっちゃいましょ
きゅうりチャンプルー、キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮、キャベツと鶏肉のトマト煮、白菜と帆立てのクタクタ煮、肉巻きアスパラの照り焼き、ねぎのすき焼き、里芋のそぼろ煮など
Part.３ 野菜のサブおかずで、食卓が充実ね
きゅうりのヒラヒラサラダ、クミン風味のキャロットラペ、スナップえんどうのごまあえ、トマトとわかめの酢の物、オクラのねぎおかかなど
Part.４ 野菜たっぷりでヘルシーよ！麺・ご飯・汁物
たまねぎボンゴレ、たまねぎナポリタン、もやし明太そうめん、キャベツとにんじん、ベーコンのスープなど
著者
高木ハツ江 （タカギ ハツエ）
NHK「きょうの料理ビギナーズ」の講師を務めるキャラクター。ほのぼのとした語り口で料理の基本をやさしく、わかりやすく説明する。好奇心旺盛なスーパーおばあちゃんで、さまざまなジャンルの料理に精通。ヘルシーとおいしいを両立させた、ビギナー向きのレシピを紹介している。
監修・料理
夏梅美智子（なつうめ・みちこ）
料理研究家。2022～2023年度のＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」を監修。つくりやすくておいしい、家庭的な料理が人気。おふくろの味やつくりおき、エスニックまで、幅広いレパートリーで、つくる人・食べる人を必ず満足させる懐の深いレシピを紹介し続けている。
商品情報
NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック ハツ江おばあちゃんの野菜たっぷり100おかず
著者：高木ハツ江
監修：夏梅美智子
出版社：NHK出版
発売日：2025年6月19日
定価：1,210円（税込）
判型：B5変型判並製
ページ数：96ページ（オールカラー）
ISBN：978-4-14-199368-1
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NHK出版➝https://www.nhk-book.co.jp/detail/000061993682025.html
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