PIVOT 公式チャンネル
以下、「【加速する物価高騰】飲食業界の生き残りへの道／競争と協調が成長のカギ／止まらないコメ高騰／世界に誇る食文化／フードロスと行政／外食サービスと働き手不足／SEOからMEOへ【日本再興ラストチャンス】 」の概要欄より
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＜関連動画＞
▼この動画の前後編はこちら
前編：https://youtu.be/Xl0CIviDzrE
後編（この動画）：https://youtu.be/sTFum9tUGfk
＜目次＞
00:00 ダイジェスト
01:18 価格高騰時代の生存戦略
11:39 飲食業の新規参入
19:58 コメ価格の高騰
29:05 外食産業の課題と対策
▼これまでの『日本再興ラストチャンス』はこちらから
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-edxQ__zW_UrKqiJxPa8e2Vk6l_U_rf3
＜ホスト＞
中室牧子｜慶應義塾大学教授
慶應義塾大学卒業後、日本銀行などを経て、2010年にコロンビア大学でPh.D.。2013年から慶應義塾大学総合政策学部准教授。2019年から同学部教授。
＜ゲスト＞
菊地唯夫｜経済同友会 サービス産業活性化委員会 委員長
ロイヤルホールディングス 会長
1965年神奈川県生まれ。1988年早稲田大学卒業後、日本債券信用銀行（現あおぞら銀行）に入行。頭取秘書役、ドイツ証券を経て、2004年現在のロイヤルホールディングスに入社。2010年に社長
秋元巳智雄｜経済同友会 サービス産業活性化委員会
ワンダーテーブル会長
1969年埼玉県生まれ。日本全国で飲食店のプロデュースやコンサルティングを手掛け、1997年ワンダーテーブルの前身である富士汽船に転職。2012年より現職。
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