食欲の秋、食を通じて地球の未来を考える。「海藻」を使用した新たな食文化を日本橋三越本店がご提案

日本橋三越本店では、9月25日(水)より、本館地下1階 食品フロアで秋の期間限定プロモーションを実施いたします。今回のメインとなる企画は、未来の食を彩る「EAT & MEET SEA VEGETABLE」特集。三越伊勢丹のバイヤー総出で開発した海藻を使った新しいフードが登場いたします。また、10月に110歳の誕生日を迎える日本橋三越本店のシンボル「ライオン像」をモチーフにした企画も展開いたします。

　　　　　　　　　　　　　　　※2024年9月11日(水) 10時オープン

海の生態系を守ることにもつながる。新たな可能性を秘めた「海藻」＝「シーベジタブル」

『海藻の可能性を模索したい』と考えたバイヤーの熱い想いから実現した今回の企画。いま、世界最高峰のレストランでも注目されている「海藻」は、なんと1,500もの種類があり、未知の味を秘めた食材です。海藻には、海の生き物の命を育む機能があり、海の生態系のバランスを保つ大切な役割があります。近年、海水温の上昇により海藻を食べる魚などの活動が活発になったことで、全国の藻場（海藻が育つ場所）が激減。海藻のない海には魚も寄りつかず、海藻や魚の食文化の衰退も懸念されています。

そこで三越伊勢丹は、海藻の研究や栽培、加工や料理開発などを一貫して行い、絶滅の危機に瀕している海藻の復活に尽力する合同会社シーベジタブルと協業。バイヤーと各ブランドが想いをひとつに、 「海藻」の風味や食感を活かした商品を開発いたしました。お客さまに新しいおいしさと可能性をお届けしお楽しみいただくことで、未来の海を守ることにもつなげたいと考えています。

意外にもお菓子にベストマッチ！海藻の可能性は無限大

＜ノワ・ドゥ・ブール＞焼きたてフィナンシェ（すじ青のり・チーズ・ナッツ）411 円（1個）

磯の風味とチーズの塩味が効いたフィナンシェ。パルメザンチーズ・雪塩で味付けした3種のナッツとコクのあるグリュイエールチーズの味わいがお酒にもぴったり。

＜ティール＞アオサシトロネット　 2,801 円（1箱）［100点限り］

シトロネットにあつばアオサをまぶした、あらゆる味わいが広がる新感覚のチョコレート。

＜榮太樓總本鋪＞繁盛団子 あを佐　324円

たまり醤油をからめた団子。ほろ苦いあつばアオサがアクセントとなり、味わいに奥行きを与えています。

食卓のメインを飾る美味も続々！バラエティ豊かに展開

＜地雷也＞秋のすじ青のり天むす弁当　1,361円

すじ青のりを衣とご飯にたっぷり混ぜこんだ特製の海老天むすと、季節限定の舞茸天むすの贅沢なお弁当です。

＜メルヘン＞すじ青のり香る玉子ハムチーズサンド/すじ青のりタルタルたっぷりのサーモンフライサンド　各540円（1袋）

青のり香るタルタルソースがポイント。まろやかな卵と磯の塩気が、やみつきになる味わいです。

＜両国茶屋＞磯つくね串　324円

国産の軟骨入りつくねに香り高いすじ青のりをふんだんに加えた食べ応えのあるつくね串。

本館地下1階 フードコレクションでは2週にわたってさまざまな味わいをご提案

本館地下1階 フードコレクションでは、9月25日(水)〜10月1日(火)の1週目は「大阪から未来へ」と題し、大阪のソウルフードとシーベジタブルの掛け合わせを、10月2日(水)からの2週目では「海藻で海も人も健やかに」をテーマにさまざまな“海藻の新しい食べ方”をご提案いたします。

【2週目】10月2日(水)～10月8日(火)

＜シーベジタブル＞海藻と旬魚のラーメン 1,801円

スープと相性がよい海藻をふんだんに盛り付けたラーメン。味の違いや、香り、形状、食感など、海藻のバラエティの豊かさが楽しめます。

【2週目】10月2日(水)～10月8日(火)

＜TESIO＞のり兵衛(のりべえ)　800円（100ｇ）

沖縄の海塩に風味豊かなすじ青のりをブレンド。豚バラ肉にたっぷりとあしらい、熟成させた旨味たっぷりのベーコン。

愛され続けて110年。三越のシンボル「ライオン」110歳を記念した企画も

百獣の王が110歳！三越のシンボル「ライオン像」は、今年で生誕110周年。皆に愛され続けるライオン像の長寿を祝い、ライオン缶をはじめ、ライオンをプリントした銘菓などをご用意いたしました。今だけ・ここだけの、目にも楽しい美味が揃います。

110周年のライオン缶は、和菓子や洋菓子、和総菜までラインナップ

＜ラデュレ＞プリントマカロン　三越ライオン　524円（1個）［540点限り］

 販売期間：9月25日(水)〜10月8日(火) 

※化粧箱は別売です。

＜文明堂東京＞ライオンとこぐまカステラ　1,080円（1個）［450点限り］

販売期間：9月25日(水)～ 10月8日(火)

※価格はすべて税込です。　

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