国内名産地のうなぎ５種を一度にお届けする「プレミアムうなぎ食べ比べ」とにかく暑い今年の夏、土用の丑の日が２回ある年…鰻をおいしく食べる条件が揃った2024年の新企画！

『職人の手焼き天然うなぎ蒲焼』福岡県産

有明海の釣りもの天然うなぎです。蒸さずに炭火で焼き上げる関西風。職人が炭火で手焼きする地焼きならではの香ばしさとパリッとした食感、天然うなぎの旨みがしっかり伝わる蒲焼です。天然うなぎのブランド産地、柳川の市場から仕入れました。

『三河淡水うなぎ』愛知県三河一色産

全国のうなぎ専門店から指名買いされる活鰻の名産地、三河一色。天然うなぎに近い環境、一級河川矢作川水系をひき、山から運んできた土壁の生簀で養鰻します。ガス火高温で骨が揚げ焼きになるほどに火を入れるのが三河淡水のこだわり。しっかりとした食感でたまり醤油が香ばしい。

『本格炭火焼うなぎ』鹿児島県志布志産

うなぎ養殖の生産量日本一の鹿児島。なかでも、パイオニアである山田グループのうなぎです。最新の管理がなされた環境で無投薬で育ち、クセがない味わいです。焼き師が炭火で丁寧に焼き上げ、ふっくらとした仕上がりで３年熟成醤油仕込タレの甘辛い香り。

『昔ながらの浜名湖うなぎ』静岡県浜松産

創業昭和９年、現存する日本最古のうなぎ加工場浜名湖食品。新鮮なうなぎを活きの良いうちに捌き、血を残したまま焼き上げ、地元浜松の醤油、本醸造のみりんに砂糖を独自にブレンドしたタレで仕上げます。焼きのたびに染み出すうなぎの旨味がタレに蓄積され、それが何十年も繰り返された結果、唯一無二の旨さが生まれました。

『藁・白焼きうなぎ』高知県四万十他産

高知県で採れたシラスウナギを餌等にこだわり育てたうなぎです。ふっくらと蒸して焼き、藁で燻し香ばしく焼き上げました。鰹の藁焼きが有名な高知県ならでは、うなぎ本来の風味に藁の香ばしさが加わりました。天日塩や土佐ポン酢を付けてお召し上がりください。