うなたん堺筋本町店が、二ホンウナギのひつまぶしで大阪本町エリアにランチ革命を起こす！食べて納得の美味しさの理由を開店に先立ちお伝えします！
【二ホンウナギのひつまぶしを980円(税別)でご提供】
うなたんでは「うまい鰻を腹一杯！」をコンセプトに、他店の半額に近いお値段でひつまぶしをお楽しみいただけます。うなたんが挑戦する驚愕のコスパランチは、安い！美味い！腹一杯！
【鰻を活かす食べ方】
江戸時代から日本で食されている良質美味な品種である、希少価値の高いシラスウナギから育てられた「ニホンウナギ」。
先人たちは、その鰻をただ食べるだけでなく、蒲焼きやうな丼、うな重など様々な食べ方で味を追求してきました。その中でもひつまぶしは、美味い鰻にこだわる生産者と、それを厳選調理する料理人の素材への研鑽と技術で、鰻をより美味しく、より深く味わえる調理法として人々に愛され、その人気に広がりを見せてきました。
うなたんでは、食べ方から厳選した素材である「ひつまぶしに合う良型の二ホンウナギ」を目利きして仕入れております。その鰻の旨味を活性化させる蒸しの工程から焼き上げられた鰻は、皮と身に含まれる脂が織りなす旨味を最高の状態でお客様にお届けします！
【うな茶漬け】
鰻の旨味を特製出汁と薬味で引き出します。
香ばしい香りと、ほのかなタレの甘みを感じながら活性された鰻の旨味を味わってください。
【うなたん・ひつまぶしの食べ方】
■壱■ ～そのまま～
二ホンウナギ本来の味と香りをお楽しみください。
■弐■ ～薬味と共に～
お好みの薬味をのせて風味の変化をお楽しみください。
■参■ ～特製出汁と薬味～
出汁をかけて鰻の旨味を引き出す「うな茶漬け」として。
■肆■ ～お好みで～
お客様の一番美味いと思われた食べ方で。
【店内お食事・お品書き】
二ホンウナギのひつまぶしが980円(税別)でお楽しみいただけます！
◆ひつまぶし◆
~薬味、漬物、お吸い物、茶漬け出汁が付きます~
ひつまぶし(並)・・・ 980円(税別) 1,078円(税込)
ひつまぶし(上)・・・1,800円(税別) 1,980円(税込)
ひつまぶし(特上)・・2,600円(税別) 2,860円(税込)
【お持ち帰り・お品書き】
◆ひつまぶし鰻重弁当◆
～漬物・お茶が付きます～
鰻重弁当(並)・・・ 980円(税別) 1,058円(税込)
鰻重弁当(上)・・・1,800円(税別) 1,944円(税込)
鰻重弁当(特上)・・2,600円(税別) 2,808円(税込)
「ニホンウナギ」とは?
希少価値の高いシラスウナギから育てられた「ニホンウナギ」は品種名であり、必ずしも国産であるとは限りません。
古くから私たちが美味しいと感じる鰻は、皮が薄めで焼き上げられた皮面がパリッとし、身は口どけが良くふっくらとしてタレの乗りが良い。そんな特徴を併せ持つ鰻です。
それがニホンウナギという品種なのです。
うなぎは品種が重要であり「〇〇産だから旨い」とは限りません。
日本では、国産であっても二ホンウナギ以外の品種が広く流通しています。しかし、うなたんは、この「ニホンウナギ」という品種にこだわり、産地を限定せず、時季やタイミングに合わせて良質良型の鰻を厳選仕入れすることで、美味しいひつまぶしをお値打ち価格で提供することを実現しました。
うなたんだからできる鰻の目利きと調理。
「ひつまぶしに合う良型の二ホンウナギ」をご賞味ください。
うなたん 堺筋本町店
〒541-0051
大阪府大阪市中央区備後町1丁目4-16 備一ビル1F
TEL：06-6484-8344
11時～14時
(うなぎが限定数に達したら閉店になります。)
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