「ONIGIRI SUI」のコンセプトと込めた思い
ONIGIRI SUIは、時間に追われる現代社会において、「発酵」という自然由来の大切さを感じてほしいという思いから生まれました。
ロゴには、誰もが直感的に理解できるデザインを採用し、自然界に存在しない直線ではなく、
ゆるやかな曲線を使うことで、自然との調和を表現しています。
メニュー開発では、ご飯という舞台に、さまざまな具材を色合いや味わいで調和させ、一つの作品として仕上げることを意識しました。
また、日本文化を象徴する「おにぎり」を世界に広めたいという願いを込めて、ブランド名を英語にしました。
地域とのつながりを大切にしながら、この思いをグローバルに広げていきたいと考えています。
監修：フードプロデューサー／料理家 佐藤智香子（さとうちかこ）
（株）ワイオリキッチン 代表。
アナウンサー時代、生産現場を巡る取材に魅せられて食の世界へ。
仏料理学校「ル・コルドン・ブルー」でフレンチの基礎を学び、日本料理・中国料理・懐石料理と幅広く習得。2000年頃より、雑誌のレシピページの連載を皮切りに、料理家として歩み始める。
著書 「365日おにぎりレシピ」（ニューズライン刊）が翻訳され、英訳版「ONIGIRI」が、世界料理本大賞2020 ライス部門で世界一を受賞。
近年では、「おにぎり料理研究家」として、おにぎりの取材や商品開発、国内外でのおにぎりワークショップなどを務める。日本の米の食文化を伝えるべく、オーストラリア、フランスで「おにぎりワークショップ」「アトリエ」を開催。
「ONIGIRI SUI」商品ラインナップ
塩麹焼き鮭 すじこ大葉添え ¥290
寒造里（かんずり）のピリ辛ツナマヨ ¥230
三河みりんのおかかチーズ ¥230
三河みりんの昆布チーズ ¥230
めんたい炙り酒粕 ¥230
醤油麹タレかつ ¥290
木桶仕込みの熟成肉味噌 ¥290
じもんじゅさん自慢の煮込み ¥290
チャヴィさん家の旬の菜飯 梅添え ¥260
■本社
株式会社Roots / Roots inc.
所在地：埼玉県草加市谷塚町628
電話番号：048-919-2909
設立：2018年10月
事業内容：イベントプロデュース事業、コミュニティープロデュース事業
企業サイト：https://rootsinc.co.jp/
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