～伝統と革新の融合、メディアでも注目の一品～
待望の新メニュー登場&割引キャンペーン実施中！
2024年9月25日、福岡市中央区舞鶴にある鰻専門店「京から鰻」は、鰻料理の真髄とも言える『ひつまぶし』を新たにメニューに加えました。ひつまぶしは、日本が誇る伝統的な鰻料理であり、その奥深い歴史と多様な食べ方が、世代を超えて人々を魅了しています。当店では古き良き伝統を守りつつ、現代のニーズに応える革新を加えたひつまぶしをお届けします。
【新商品】
・鰻御膳 ひつまぶし 3,280円
・鰻御膳 ひつまぶし 京 3,780円
※鰻の量によって金額が異なります
※全てうざく/お出汁/薬味/温かいお茶が付いております
※ひつまぶしはテイクアウト不可
【割引キャンペーン内容】
・実施期間：2024年10月17日(木)~11月17日(日)
・適用商品：鰻御膳 ひつまぶし
・適用方法：事前予約で「ひつまぶし」を注文すると500円OFF！
※ご予約はお電話/InstagramDMにて承ります。
ひつまぶしの歴史的背景
ひつまぶしのルーツは、江戸時代の終わりにさかのぼります。鰻の名産地である愛知県名古屋で誕生したこの料理は、当初、鰻の余った部分を有効活用するために、細かく刻みご飯に混ぜて食べる方法として広まりました。ひつまぶしの魅力は、その一度で三度楽しめる独自のスタイルです。まずはそのままの味わいを楽しみ、次に薬味で変化をつけ、最後に出汁をかけてさらっと食べる。こうした多彩な食べ方が、長年にわたり人々の舌と心を捉えてきたのです。
「京から鰻」ならではのひつまぶし
「京から鰻」のひつまぶしは、伝統に敬意を払いながらも、当店ならではの素材や技術を取り入れた一品です。当店で使用する鰻は高品質なニホンウナギを厳選し秘伝のタレで味付けを施します。タレは甘さとコクのバランスを重視し、鰻の香ばしさを引き立てるよう調整しています。また、九州の新鮮な米を使い、鰻の旨味がしっかりと染み渡る炊き加減にもこだわりました。1度蒸しを入れその後焼き上げることにより外はパリッと中はふっくらとした身の食感が口の中で絶妙に溶け合います。
福岡の人気番組「てんじんnow」で紹介されました
「京から鰻」は、福岡の人気ローカル番組「てんじんnow」に取り上げられ、話題となりました。番組では、当店のこだわり抜いた鰻の品質と調理技術、そして新メニュー『ひつまぶし』が取り上げられ、店舗の温かい雰囲気や食材への強いこだわりが視聴者に伝わりました。特に、三段階の食べ方が紹介され、その場でキャスターが実際に食べるシーンが印象的でした。このメディア露出を通じて、より多くの方に「京から鰻」の魅力が伝わり、店舗はさらなる注目を集めています。
ひつまぶしの楽しみ方
ひつまぶしを最大限に楽しむための「三段階の食べ方」は、料理の新しい側面を体験させてくれます。
そのまま：まずは鰻とご飯の調和をじっくりと味わってください。鰻本来の味わいと特製タレが織りなすハーモニーを堪能できます。
薬味を加えて：ネギ、わさび、海苔などの薬味を添えることで、異なる風味が加わり、さらなる美味しさを引き出します。さっぱりとした爽やかな味わいが、鰻の脂と絶妙にマッチします。
出汁をかけて：最後に、特製の出汁をかけて、お茶漬け風にさっぱりとお召し上がりください。重厚感のある鰻の味わいが、出汁によって軽やかになり、まったく違った楽しみ方が広がります。
若い世代へのアプローチ
「京から鰻」では、若い世代の方々にも鰻の魅力を知っていただきたいと考えています。鰻料理は「高級」「特別な日」というイメージが強く、若い方には少し敷居が高いかもしれません。しかし、当店のひつまぶしは、親しみやすい価格で、日常の中で気軽に楽しんでいただけるよう工夫しています。さらに、ひつまぶしは三段階で楽しめるという点で、友人同士やカップルでシェアしながら味わうのもおすすめです。ひつまぶしを通じて、新しい食体験と伝統の味わいを感じていただければ幸いです。
店主からのメッセージ
「ひつまぶしは、ただの鰻料理ではなく、食べる人に豊かな体験を提供する料理です。私たちのひつまぶしは、素材の質、伝統を大切にしながらも、現代の食のトレンドに合わせた一皿となっています。特に若い世代の方々に、この豊かな食文化を身近に感じていただけるよう、心を込めて提供しています。」
店舗情報
店舗名 京から鰻
住所 福岡県福岡市中央区舞鶴3-1-8-105
営業時間 11:00~14:00/18:00~21:00
定休日 なし
席数 カウンター/8席 テーブル/6席
完全個室 あり
電話番号 092-600-2223
最寄り駅 地下鉄赤坂駅より徒歩5分
ご予約方法 お電話/InstagramにてDM
※鰻重のみテイクアウト可能
公式Instagram
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