国内外で高い評価を受ける日本酒「残響」や日本ワイン「ドメーヌ ミエ・イケノ」などの熟成酒をラインナップ。ハタノワタル氏のプレミアムギフトボックスも発売決定。
千葉に本店を持ち、GINZA SIX、錦糸町PARCO、千葉エキナカ、清澄白河、軽井沢などでお酒のセレク トショップ IMADEYA を展開する株式会社いまでや（所在地：千葉市中央区仁戸名町、代表取締役：小 倉 秀一）は2024年11月29日、松坂屋本店にオープンする「IMADEYA NAGOYA SAKAE（以下、名古屋店）」の有料エリアとなる「IMADEYA AGING LABORATORY」のテイスティングツアーの予約受付を本日より開始します。
名古屋店に併設される「IMADEYA AGING LABORATORY」では、通常の店舗には陳列されていない貴重な熟成酒などを取り扱っており、当面の間、入場は有料制（試飲体験付き）となります。日本酒「残響」や日本ワイン「ドメーヌ ミエ・イケノ」など、希少性の高い熟成酒をご購入いただくことが可能です。
（転売防止のため、１人当たりの購入制限やIMADEYAアプリへの登録をお願いする場合がございます）
＜日本酒＞
・残響 鳴子ダムエイジング 2018 新澤醸造店
新澤醸造店が手がける「残響」は、国内外で高い評価を受ける名酒。その中でも、宮城県大崎市の鳴子ダムという特別な自然環境で熟成された本作は、まさに「Art of Aging」と呼ぶにふさわしい1本。7％精米に由来する圧倒的透明感に、時が生む複雑さを纏った特別な味わいです。
・田酒 純米大吟醸 斗瓶取り 1998 西田酒造店
IMADEYAが西田酒造店から譲り受けた長い熟成の時を経た貴重な「田酒」。氷温で眠り続けたその液体は田酒の歴史が詰まっています。甘み、酸味、苦味が長い時間の中で静かに調和し、深淵を感じさせる味わいに。これはただの日本酒ではなく、西田酒造店の歴史そのものです。
・醸し人九平次 La Collection 2020 萬乗醸造
日本酒におけるヴィンテージの概念を実現した特別な1本。田んぼごとに仕込むことで各ヴィンテージの「田んぼのドラマ」を表現しています。時間と共に生命力が凝縮された唯一無二の味わい。
・みむろ杉 木桶菩提酛 2021 今西酒造
奈良県三輪の大神神社の麓で360年の歴史を背負う今西酒造が紡ぐ「奈良の自然の恵み」。この日本酒には「清く、正しい、酒造り」の哲学が息づき、文化、歴史、手仕事のこだわりに「時」を加えた1本。この１本には水、米、麹、風土、歴史、技術、全てが凝縮されています。
＜日本ワイン＞
・ドメーヌ ミエ・イケノ メルロー バックヴィンテージ
(2014・2015・2016・2017・2019・2020・2021)
ミエ・イケノは、八ヶ岳山麓に位置するワイナリーで、フランス国家資格を持つ池野さんが運営しています。彼女は自社畑のブドウを100％使用し、重力を活かした醸造法やムーンライトハーヴェストなどの革新的な手法を採用。フランス国立モンペリエ大学を卒業後も挑戦を続け、独自の視点から自然と調和したワイン作りに取り組んでいます。池野さんの情熱が唯一無二のワインに反映されています。
※熟成庫では、その他海外ワイン、各種蒸留酒も取り揃えております。
＜和紙作家によるプレミアムギフトボックス＞
「紙漉キハタノ ギフトボックス」限定発売
・ギフトボックス AGING/ボトル1本用/ボトル2本用/酒器用
和紙を貼り込んだ箱に顔料を何層にも塗り重ね、耐水加工を施したギフトボックス。 和紙と顔料の風合いにより、一つ一つ表情が異なります。 ギフトボックスの用途に限らず 、和紙の魅力を身近に楽しめるプロダクトです。
紙漉キハタノ…和紙職人・作家ハタノワタルが主宰する和紙漉き工房。 「IMADEYA NAGOYA SAKAE」の内装や ギフトボックスに用いる和紙を監修。 和紙の魅力を伝える活動を幅広く行っています。
＜テイスティングツアー＞
今回、予約を開始するテイスティングツアーは、IMADEYAがプロデュースする熟成の魅力を知っていただき、「2種類の日本酒飲み比べ＋α」と、お買い物をお楽しみいただく約1時間（お買い物のお時間を含む）のコースです。
ご参加いただいたお客様は、上記に掲載したような希少性の高い熟成酒をご購入いただくことが可能です。（転売防止のため、１人当たりの購入制限やIMADEYAアプリへの登録をお願いする場合がございます）
参加費：3,000円（税抜）
事前に申し込みが必要です（当日予約も可能）
お申し込みは下記の予約フォームより
※ノンアルコールの試飲をご希望のお客様・お車でご来場のお客様は当日スタッフにお伝えください。
※本記事に掲載しているテイスティングツアーの内容は予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。
＜ご参考リリース＞
お酒のセレクトショップ IMADEYA が名古屋に初出店。松坂屋名古屋店に熟成庫併設型店舗を11月29日にオープン。
IMADEYA NAGOYA SAKAE 店舗情報
460-8430 愛知県名古屋市中区栄3-15-20 松坂屋名古屋店 北館B1F
営業時間 10:00～20:00 ※11月29日オープン
IMADEYA NAGOYA SAKAE Instagram アカウント
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