北杜市周辺で人気のレストランを営むシェフたちが「食を通じて冬の八ヶ岳の魅力を伝える」ために集い、旬の地域食材を使った料理を提供! 地域のワイナリーや酒蔵、店舗によるフード・ドリンクブースも多数出店。
シェフズバル実行委員会は2025年3月8日（土）〜9日（日）の2日間、山梨県北杜市「アルソア女神の森 美ウェルネスガーデン」において「第8回シェフズバル in 八ヶ岳2025」を開催します。冬の八ヶ岳は、澄み切った空気、煌めく星空、幻想的な雪景色など、この季節だからこそ感じられる美しい自然が溢れている一方で、寒さが厳しく例年閑散期となってしまうのも実情。
そこで当イベントでは、北杜市周辺で人気のレストランを営むシェフたちが「食を通じて冬の八ヶ岳の魅力を伝える」ために集い、旬の地域食材を使った料理を提供します。その他、地域のワイナリーや酒蔵、店舗によるフード・ドリンクブースも多数出店予定。シェフたちの真摯な思いが詰まった料理を五感で感じながら、八ヶ岳の名水が醸すお酒、友人との語らい、新たな出会いに胸を躍らせるひととき。身も心も“暖まる”贅沢な2日間をぜひお楽しみください。
【公式ホームページ】
https://www.yatsugatake-chefsbar.com
イベント概要
【イベント名称】シェフズバル in 八ヶ岳2025
【開催期間】2025年3月8日(土) 11:45〜20:00 / 3月9日(日) 10:45〜15:00
【場所】山梨県北杜市 アルソア女神の森 美ウェルネスガーデン
（山梨県北杜市小淵沢町2972）
https://www.megaminomori.jp/facility/wellness_garden.html
【料金】入場無料
【ワークショップ】
・サントリー 森香るハイボール作り（定員あり、要予約）
・料理とお酒のペアリング講座（定員制・要予約）
・八ヶ岳自然ふれあいセンター／皮のキーホルダー作り北杜市産トマトの詰め放題
などイベント多数を予定
【交通情報】
・電車…JR新宿から小淵沢駅まで特急で約2時間。小淵沢I.Cより約3分
・バス…小淵沢駅にてイベント専用ピストンバス(大人有料・こども無料)をご用意しています
・車 …新宿I.Cから中央自動車道で約2時間。JR小淵沢駅より約5分
主催／シェフズバル実行委員会、こぶちさわ新・暮らしの拠点協議会
後援／山梨県、北杜市、北杜市観光協会、NPO 法人清里観光振興会
協賛／株式会社アルソア慧央グループ、サントリー株式会社、
北杜市フードバレー協議会、金精軒製菓株式会社、八ヶ岳南麓やとわれ支配人会、
山梨銘醸株式会社、TREANT、スパティオ小淵沢
※荒天時や、やむを得ない事情がある場合は、主催者判断で中止となる場合がございます 。
日本人が選ぶ、世界の人々のための日本のレストランリスト
「Destination Restaurants 2023」で受賞を果たした鈴木信作シェフや、
“ジビエ王子”の佐野シェフや、“スパイスの魔術師”の山下シェフなど、
山梨県内で活躍するシェフが集結！
【出店シェフブース一覧】※順不同
1.五味博《オーベルジュ レストラン ル マリアージュ》 https://www.instagram.com/kiyosato.auberge/
2.小林慎吾《萌木の村 ハートウォールデン》 https://www.moeginomura.co.jp/establishment/hotel-hut-walden/
3.佐野琢哉《ジビエ居酒屋さの屋》 https://www.facebook.com/sousakuizakaya.sanoya/?locale=ja_JP
4.綱島哲史《ハーベストテラス八ヶ岳》 https://www.instagram.com/harvestterrace/?img_index=1
5.山下宏史《mountain*mountain w/cafe flat》 https://www.instagram.com/mountainmountainjp/
6.西尾 星哉《ブラッチェリーア・ロトンド小淵沢》 https://www.instagram.com/rotondo_kobuchizawa/
7.石井一男《Salute》 https://www.instagram.com/salute_yatsugatake/?img_index=1
8.清水亮介《koti》 https://www.instagram.com/koti_bar.a.vin/?img_index=1
9.本田 隆《ぶらん八ヶ岳》 https://blanc-yatsugatake.com/
10.山下 伊佐男《rondo》 12月中旬オープン ガレット＆ウィスキーのお店
11.中込 彩香《発酵とエスニック酒場 ねこのスプン》 https://www.instagram.com/nekonosupun/
12.奏樹シェフ一同《奏樹 カフェ＆ダイニング》 https://www.soujyu.megaminomori
13.鈴木信作《カレー屋 すーさん（愛と胃袋）》 https://www.instagram.com/curryday.susan
名水で醸すビール・ワイン・日本酒などのお酒も充実のラインナップ
ユネスコエコパークに登録されている南アルプスの甲斐駒ヶ岳や日本百名山八ヶ岳、金峰山・瑞牆山、などの山々から清らかな水環境を生み出す北杜市には、名水を用いたワイン・日本 酒・焼酎・ウィスキー・クラフトビールの醸造所が点在しています。また、山梨県は“ワイン県”として呼ばれ、ワインソムリエの存在があるほど。シェフズバルで出店を予定しているのは「World Beer Awards 2023」で世界最高賞を獲得したクラフトビール『八ヶ岳ビール タッチダウン 清里ラガー』や、現在アランデュカスとワールドツアーを予定している世界で注目の『七賢』といった、八ヶ岳の名水で醸すお酒を豊富にご用意。ぜひ美味しい料理とのマリアージュを堪能してください。
北杜市を拠点に活動するジャズアーティスト等が多数出演!
山崎秀夫（drums）、中島明子（piano & vocal）をベースメンバーに結成されたスペシャルジャズバンド「The MELROSE（ザ メルローズ）」や、CHIEMI（vocal）、櫻井裕二（piano）、山口雅史（bass）、渡辺寛 樹（drums）と多様な音楽性のメンバーが集まる「141 Jazz Quartet （141ジャズカルテット）」。
また、歌手を軸として、多方面でナチュラルな活動を展開するウクレレシンガーソングライター「さとうこむぎ」など、3 組のアーティストたちが2日間のステージを盛り上げます。ぜひ美しい音楽に耳を傾けながら、美味しい料理やお酒を楽しんでください。
Instagram、公式サイトにて情報配信中
【Instagram】 https://www.instagram.com/yatsugatake_chefsbar/
【公式サイト】 https://www.yatsugatake-chefsbar.com/
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注意事項
【お車でご来場のお客さまへの注意事項】
・会場周辺の道路では安全のため、乗降含めて駐停車はなさらないでください。
・道の駅など近隣の店舗等に駐車されないようお願いします。
・冬季のため、冬用タイヤが必要な場合がございます。当日の交通状況をお調べの上お越しください。
【会場での注意事項】
・会場内は禁煙です。
・会場では酒類の提供をしておりますが、未成年者・お車でお越しの方の飲酒は厳禁です。
・マイ箸、マイボトルの持参を推奨します。
・ペットのご来場は可能です。
※事前に事前にInstagram に掲載のペットポリシーを必ずご覧ください
・会場内へのベビーフード以外の飲食物・アルコールのお持ち込みはご遠慮ください。
・当日は、当運営スタッフや、各メディアによる撮影が行われ各メディアで配信予定です。お客様が映り込む場合がございます、ご了承ください。
・入場は無料ですが、各ブースでの飲食などお買い物は料金が発生します。
※ブースによってはキャッシュレス対応
第8回 シェフズバル in 八ヶ岳2025 取材依頼書
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シェフズバル実行委員会
「八ヶ岳の冬の美味しい」を大自然の中で多くの人に味わっていただく「シェフズバル」を2018年から開催しています。
八ヶ岳の冬の魅力や八ヶ岳の食文化のクオリティの高さを県内外に広く伝えると共に、生産者・酒造施設・シェフのコミュニティの形成、北杜市の食文化の発展に寄与しています。
2024年開催からは北杜市の良さを伝えるべく一層の拡大を目指し県内シェフとの連携を構築しています。
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