テレビ大阪
以下、「食遺産File.166「きゅうりのスタミナ中華丼」＠大阪府枚方市 」の概要欄より
テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は大阪府枚方市の名産“きゅうり”を使ったレシピをご紹介。
適切な温度・風通しの畑を選び栽培することで、みずみずしく美味しいきゅうりに育つんだそう。
きゅうり嫌いな子どもも食べられる「スタミナ中華丼」を教えていただきました。
【材料】（2~3人前）
きゅうり（1本）
豚こま切れ肉（150g）
白ネギ（1/3本）
イタリアントマト（50g）
コーン（20g）
オイスターソース（大さじ1）
鶏がらスープの素（小さじ1）
おろしにんにく（1/2~1片）
酢（小さじ1）
食べるラー油（小さじ1）
塩（少々）
サラダ油（適量）
ごはん（適量）
温泉玉子（1個）
【作り方】
① 板ずりしたきゅうりを蛇腹切りする
② きゅうりを塩もみして水分を絞る
③ オイスターソース・鶏がらスープの素・おろしにんにくを合わせる
④ 豚こま切れ肉を炒める
⑤ 白ネギを加える
⑥ 白ネギがしんなりしたら トマト・きゅうりを加える
⑦ コーンを加え軽く炒める
⑧ 合わせ調味料を加える
⑨ 酢を加える
※酢が栄養吸収を助け味もまろやかに
⑩ 食べるラー油を加える
⑪ ごはんの上に盛り付け 温泉玉子をトッピング
