テレビ大阪
以下、「食遺産File.231「カキと白ネギのワイン蒸し」＠和歌山県・海南市 」の概要欄より
テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は和歌山県・海南市で甘くてクリーミーな”カキ”を使ったレシピをご紹介。
温暖化対策ができる最新型の筏で育てられているという“カキ”
栄養豊富！旨みが凝縮されたカキで作る絶品レシピを教えていただきました。
【材料】（2人前）
カキ（20粒）
白ネギ（2本）
マスタードオイル（適量）
（サラダ油・オリーブオイルでも可）
マスタードシード（小さじ1）
白ワイン（大さじ3）
レモン（1個）
バゲット（4切れ）
バター（適量）
にんにく（1欠片）
【作り方】
➀白ネギを1.5ｃｍ幅に筒切り
②マスタードオイルを温める（オリーブオイルやサラダ油でも◎）
③香りづけのマスタードシードを投入
④油が温まったら白ネギを縦に敷き詰める
※蒸し器の代わり＆ネギのだしを出す
⑤白ネギの上にカキを並べる
⑥白ワインを回し入れる
⑦レモンを薄切りにしカキの上に並べる
※レモンのビタミンCはカキに含まれる鉄分・亜鉛の吸収を助ける！
⑧蓋をして約10分蒸し焼きに
⑨バゲットにバターとにんにくを塗り込み焼く
