テレビ大阪
以下、「食遺産File.235「ゴロゴロにんじんしりしり」＠大阪府・岸和田市 」の概要欄より
テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は大阪府・岸和田市で桁違いの甘みをもつ”にんじん”を使ったレシピをご紹介。
種をまく時期をあえて遅らせ冬の寒さのなかで育てるため普通より2度以上糖度が高いという“綾誉”
まるでフルーツ！衝撃的な甘さを活かした絶品＆簡単レシピを教えていただきました。
【材料】（2人前）
にんじん（2本）
豚バラ肉（230ｇ）
しめじ（70ｇ）
卵（1個）
ごま油（40ml）
酒（80ml）
めんつゆ（30ml）
豆板醤（20ｇ）
塩（適量）
【作り方】
➀にんじんを1センチ幅の短冊切りにする
※大きめが甘みを感じられる
②豚バラ肉を炒める
③しめじを炒める
※食材をそれぞれ炒めることで旨みがアップ
④にんじんを炒める
⑤全ての食材を合わせる
⑥酒・めんつゆで味付け
⑦豆板醤を加える
⑧溶き卵を加える
⑨盛り付けて青ネギをトッピング
