テレビ大阪
以下、「食遺産File.236「たもぎ茸たっぷりのオイルパスタ」＠大阪府・河南町 」の概要欄より
テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は大阪府・河南町で出汁きのこと称される”たもぎ茸”を使ったレシピをご紹介。
人工栽培が難しいため関西にはあまり出回らない激レアなきのこだという“たもぎ茸”
ジューシーで肉厚！たもぎ茸を存分に味わえる絶品レシピを教えていただきました。
【材料】（2人前）
たもぎ茸（150ｇ）
米粉パスタ（250ｇ）
ミニトマト（6個）
スナップエンドウ（100ｇ）
お湯（1000cc）
鷹の爪（1本）
オリーブオイル（大さじ3）
塩（適量）
こしょう（適量）
【作り方】
➀塩を加えたお湯でパスタを1分半茹でる
※米粉パスタがよりたもぎ茸の出汁を吸収！
②フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を加える
③たもぎ茸を加える
※大きめに割くことで食感UP！
④半分にカットしたミニトマトを加える
⑤茹でたパスタに油を加えてフライパンに移す
⑥茹でたスナップエンドウ・塩こしょうを加える
⑦電子レンジで加熱したたもぎ茸を加える
※1分半蒸すことでプリプリ食感に！
