テレビ大阪
以下、「【大阪発】団地で酒造り❗️海外から注文殺到‼️「クラフトサケ」 」の概要欄より
高槻市にある富田団地にある酒蔵［足立農醸］。約8坪の空間に最新鋭の機材を集約させた小さな醸造所。併設のカフェからはガラス越しに蒸米から搾りまで酒造りの工程を見ることができるのもユニーク。「団地酒蔵ってインパクトがあるでしょう」と語るのは代表の足立洋二さん。誰もやったことがないことをやりたかった。この場所を選んだ理由は、かつて20以上の酒蔵があった高槻の水質の良さも決め手の一つだったという。足立農醸で造っているのは主にクラフトサケ。日本酒の製造技術をベースとしてフルーツなどの副原料を用いたお酒で、爽やかな味わいで人気を集めている。海外留学での経験で和食の人気を体感し、日本酒＝ＳＡＫＥ造りに挑む、足立さんを通じて、日本酒の可能性を探っていく。
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