テレビ大阪
以下、「全品３７０円均一【鳥貴族】 “安いのに美味い”カラクリ直撃！ 店舗数日本一！ 居酒屋チェーンの頂点に上りつめた創業者・大倉忠司社長の“異次元戦略”に迫る ！【関西リーダー列伝】 」の概要欄より
全国647店舗（※2024年10月度） 言わずと知れた、焼き鳥チェーンの王者「鳥貴族」
たった一代で鳥貴族を全国区に押し上げたセオリーを覆す「価格＆出店」戦略とは⁉
業界に大逆風を与えたコロナ禍を乗り越え、直近で過去最高益を叩き出した異次元の手腕に迫る！
00:00- オープニング
04:07- 大倉忠司社長の人生ヒストリー
21:46- 営業時間前の店を訪ねると…
24:57- たれ工場でカメラが見たものは…
28:30- 「鳥貴族」売り上げランキング５！
36:30- 12月発売の新商品はどんな味？
37:47- ハンバーガーで世界進出！
39:07- 「やきとり大吉」買収！棲み分けは？
40:59- テレビ初公開！研究開発室では何が!?
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【出演者】
福澤朗
ナジャ・グランディーバ
牛窪恵
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▼“なじみの大将”の一声で焼き鳥の世界へ！しかし…
1960年、東大阪市に生まれた大倉。
祖父が玩具製造会社を創業するなど商売人の家系で、幼少期から商売人の良さを教えられていた。
その後、座右の銘にもなったという母の言葉とは？
調理専門学校を卒業し、リーガロイヤルホテルに就職。
仕事帰りに訪れた「やきとり大吉」の常連客となる。
そのなじみの大将の独立が大倉の転機に。
「一緒に大チェーンを作ろうや！」この誘いが心を動かし、22歳で焼き鳥店に転職。
しかし、経営が軌道に乗ったころ、大倉は提案が採用されないことに葛藤を覚えていた。
そして…1985年、独立。鳥貴族1号店を東大阪に開業する。
今では馴染み深い「鳥貴族」という名称に込められた、大倉ならではの想いとは？
▼創業初年は赤字スタート…大倉社長が取った起死回生の作戦とは⁉
「外食産業日本一」を目標に掲げ開業した鳥貴族だが、最初の1年間は赤字でスタート。
後がなくなった大倉…。前職では実現できなかった「全品均一価格」導入という作戦に打って出た。
当時の価格は250円。気軽に楽しめる価格設定は、客の心をつかむこととなった。
しかし、住宅街や郊外に絞って展開していた鳥貴族の業績は2003年ごろ、停滞をはじめる。
このピンチに、大倉は繁華街「道頓堀」に出店するという賭けに出る！
出店費用が今までの倍となる背水の陣で臨む作戦は、果たして吉と出たのか…？
▼「全品370円均一」を維持できる理由＆あえてこだわる味の秘密
鳥貴族の代名詞といえば「全品370円均一」という手頃な価格設定。
物価高騰の時代に、この価格をどのように維持しているのか？
「食材の一点集中」「出店戦略」というポイントからその秘密を探る！
そして、コストカットだけじゃない！ 徹底した味へのこだわりにも密着。
営業時間前の店を訪ねると…スタッフが1本1本串を打つ姿が。
効率を度外視し、串打ちをあえて店舗で行う背景には、顧客を大切にしたい大倉の想いが！
さらにチェーン店では一般的なタレの外注も行わず、全て自社で製造！
大阪市内の工場でその徹底したこだわりに迫る。
美味しさを追求する研究開発室にもテレビ初潜入！
行われていたのは「焼き鳥の冷却実験」。この実験の目的は？
▼進む事業拡大！客を奪い合わない…？同業者を買収した理由
新業態「ハンバーガー」で海外展開を目論むなど、鳥貴族の飛躍はとどまるところを知らない。
さらなる事業拡大を進める中で、23年に大倉思い出の店でもある「やきとり大吉」を買収。
同じ焼鳥店の買収は、客を奪い合う結果にはならないのか…？
「鳥貴族」と「やきとり大吉」の明確な違いから、棲み分けが成立する秘密を解き明かす！
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“four red chairs in the white studio”
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