テレビ大阪
以下、「食遺産File.177「若狭イカ飯」＠福井県高浜町 」の概要欄より
テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は福井県高浜町の名産“アオリイカ”を使ったレシピをご紹介。
若狭湾は浅瀬でアオリイカの産卵場所になる海藻が多く、この時期 産卵のために戻ってくるんだそう！
超簡単！甘くて肉厚なアオリイカを使った絶品レシピを教えていただきました。
【材料】（2人前）
アオリイカ（2杯）
白ごはん（200g）
へしこ（半身分）
新しょうが（150g）
米油（200ml）
醤油（適量）
大葉（数枚）
【作り方】
① 刻んだへしこを 米油で煮込む
② 刻んだ新しょうがを加える
※新しょうがは辛みも強くなく イカとも相性ぴったり！
③ へしこのオイル煮と 炊いたご飯を混ぜ合わせる
④ イカを さばく
⑤ イカの胴に 混ぜご飯を詰める
⑥ つまようじで イカを閉じる
⑦ フライパンで焼く
⑧ 焼き目がついたら 蒸し焼きに
⑨ 仕上げに醤油を回しかける
⑩ 焼けたら輪切りにする
