テレビ大阪
以下、「食遺産File.239「バジル香るトマトとじゃがいものバター炒め」＠福井県・美浜町 」の概要欄より
テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は福井県・美浜町で肉厚で酸味が少ない””トマト”を使ったレシピをご紹介。
トマトの生育能力を最大限に引き出すことで味が濃くて甘い“紅い鈴”
水分が少なく旨みたっぷりな絶品レシピを教えていただきました。
【材料】（2人前）
トマト（10個）
じゃがいも（2個）
ベーコン（1/2ブロック）
油（大さじ1）
バジル（適量）
へしこ（1切れ）
バター（10ｇ）
ブラックペッパー（少々）
粉チーズ（少々）
【作り方】
➀トマトを4分の1の大きさに切る
②ベーコンを短冊状に切る
③油で短冊状に切ったじゃがいもを炒める
④短冊状のベーコンを入れて炒める
⑤トマトを入れてサッと炒める
※トマトに熱を加えると甘みが増す
⑥火を止めて焼いてほぐしたへしこを入れる
※塩味と旨みが増す
※塩コショウでもOK
⑦バターを入れて余熱で溶かす
➇バジルをキッチンバサミで切って入れる
※バジルを手で叩くと香りが出る
⑨粉チーズとブラックペッパーをかける
