テレビ大阪
以下、「食遺産File.242「アスパラとイカの焦がしバター炒め」＠奈良県・橿原市 」の概要欄より
テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は奈良県・橿原市で激レア食材”アスパラガス”を使ったレシピをご紹介。
生でも食べられる激甘“アスパラガス”！
シャキシャキ食感を生かした絶品レシピを教えていただきました。
【材料】（2人前）
アスパラガス（5本）
モンゴウイカ（120g）
桜エビ（20g）
オリーブオイル（適量）
バター（20g）
醤油（10ml）
奈良漬け（15g）
【作り方】
①モンゴウイカの両面に隠し包丁を入れる
②モンゴウイカをそぎ切りにする
➂アスパラガスを1分弱茹でる
④茹でたアスパラガスを4等分に切る
⑤オリーブオイルで桜エビを炒める
⑥モンゴウイカとアスパラガスを加える
⑦バターを加えて軽く炒める
⑧醤油を回し入れる
⑨刻んだ奈良漬けを加える
