テレビ大阪
以下、「【動物性ゼロで豚骨の味!? 】大阪発「ミラダシ」の衝撃 カレーは万博で1万食売上げ 」の概要欄より
動物性原料ゼロなのに“豚骨ラーメン”の味！大阪・泉佐野市の不二製油が開発した植物性のダシ「ミラダシ」。大豆と植物油をベースに、豚骨やカツオのような満足感ある旨味を再現。ビーガンや宗教上の理由で制限がある旅行者にも日本食文化を楽しんでもらえる技術として期待が高まっています。大阪・関西万博ではミラダシ使用のカレーも好評で、輸出拡大にも追い風となりそうです。
#ミラダシ
#プラントベース
#ビーガン
#大阪発
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