テレビ大阪
以下、「食遺産File.229「白菜のミルフィーユグラタン」＠大阪府・和泉市 」の概要欄より
テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は大阪府・和泉市でシャキシャキで生でも美味しく食べられる””白菜”を使ったレシピをご紹介。
独自のブレンド肥料でストレスなく育てられているため大きいという“白菜”
存在感大！食感と旨みを活かした絶品レシピを教えていただきました。
【材料】（2人前）
白菜（4～5枚）
牛・豚合いびき肉（200ｇ）
玉ねぎ（1/2個）
にんじん（1本）
にんにく（1片）
トマト缶（半分）
白ネギ（1本）
サラダ油（小さじ1）
醤油（大さじ1）
砂糖（大さじ1）
はちみつ（大さじ1）
コンソメ（大さじ1）
塩こしょう（小さじ2）
バター（20ｇ）
小麦粉（大さじ2）
牛乳（200ml）
白みそ（大さじ1）
チーズ（適量）
【作り方】
①白菜を電子レンジで2分加熱する
②冷めたら水気を絞る
※水っぽくならないよう しっかり絞る
③サラダ油を引いたフライパンでにんにくを炒める
④みじん切りにした玉ねぎ・にんじんを炒める
⑤野菜がしんなりしたら合いびき肉を入れる
⑥塩こしょう・コンソメを入れる
⑦砂糖・トマト缶・醤油を入れて5分煮込む
⑧はちみつを加えてさらに20分煮込む
⑨フライパンでバターと白ネギを炒める
⑩塩こしょう・小麦粉を入れる
※小麦粉は少しずつ入れる
⑪牛乳を少しずつ足しながら混ぜる
⑫白みそを加えて全体をよく混ぜる
⑬耐熱皿に白菜・ミートソースの層を作る
⑭ホワイトソースをかける
⑮チーズをのせる
⑯オーブントースターで約20分焼く（温度は200℃）
