テレビ大阪
以下、「食遺産File.230「あんかけ水菜チャーハン」＠大阪府・貝塚市 」の概要欄より
テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は大阪府・貝塚市でみずみずしくフレッシュな””サラダ水菜”を使ったレシピをご紹介。
通常より収穫が早いためシャキシャキ食感はありつつ柔らかい歯触りが特徴だという“サラダ水菜”
万能食材！食感を活かした簡単＆絶品レシピを教えていただきました。
【材料】（2人前）
ニンニク（1片）
鶏むね肉（200ｇ）
玉ねぎ（1/2個）
にんじん（1/2本）
塩こしょう（少々）
鶏がらスープの素（適量）
ごはん（400ｇ）
サラダ水菜（3束）
しょうゆ（小さじ2）
卵（4個）
マヨネーズ（大さじ1/2）
サラダ油（適量）
片栗粉（大さじ1/2）
水（400cc）
【作り方】
➀ニンニクを炒めて 鶏肉を焼く
②鶏肉に火が通ったら玉ねぎを炒める
③にんじん・塩こしょう・鶏がらスープの素を入れる
④ごはんを入れて炒める
※強火でおこげをつけて香ばしく♪
⑤サラダ水菜を細かく切る
※他の具材とサイズを合わせると食べやすい♪
⑥サラダ水菜・しょうゆを入れる
⑦溶き卵（マヨネーズ・鶏がらスープの素入り）を焼く
⑧チャーハンに卵をかぶせる
⑨あんを作る（片栗粉・水・鶏がらスープの素・しょうゆ）
⑩あんをかける
⑪長めに切った水菜をのせる
