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以下、「バッドロケーションにあえて出店！“非常識”戦略なのに人気を生み出す外食企業「バルニバービ」【カンブリア宮殿】 」の概要欄より
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▼【未公開インタビュー】駅から遠くても人は呼べる ～バルニバービ 佐藤裕久会長～▼
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渋谷の「MIYASHITA PARK」や日の出ふ頭の「Hi-NODE」など、話題の商業施設に出店し、個性的な店づくりで人気店を数多く生み出している企業がある。大阪に本社を構える外食企業「バルニバービ」だ。
「バルニバービ」はこれまで、あえて人通りの少ない場所に低コストで出店する“バッドロケーション戦略”で、多くの店を繁盛店に育ててきた。その集客力が評価され、大手不動産会社からの出店依頼が殺到。いまや全国に102の飲食店や宿泊施設を展開している。
率いるのは会長の佐藤裕久。
飲食店の常識から外れた手法で、次々と人気店を生み出す、外食の“異端児”の出店戦略に迫る。
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